[ 80g ] コスタリカ　ドンマヨ ゲイシャ 2024

2年振りのお取り扱いです。
前回はCOEロットを調達しておりました。
今季はCOEロットではないですが前回に劣らないくらい素晴らしいコーヒーです。

ドンマヨのレベルの高さを是非ご体験くださいませ。

ベリーやチョコレートの風味、複雑な風味とまろやかな口当たりが素晴らしいコーヒーです。
ナチュラルプロセスに近い印象です。

[ 農園情報 ]

生産国　：　Costa Rica / コスタリカ

エリア　：　Tarrazú / タラス

マイクロミル　：　Don Mayo / ドンマヨ

農園名　： 　El Cedral / エル セドラル

プロデューサー　：　Héctor Bonilla / ヘクターボニ―ジャ氏

エクスポーター　：　Exclusive coffees / エクスクルーシブコーヒーズ

標高　：　1,850 - 1,900m

品種　：　Geisha / ゲイシャ

クロップ　：　2024

プロセス　：　Honey / ハニー

プロセスの詳細
①3日間天日乾燥、外のアフリカンベッドでプレ乾燥
②15日間グリーンハウス内でスロードライング 

〜 インポーターより引用 〜
ドンマヨ・マイクロミルは、タラス地域カネット地区にあります。生産者のヘクターボニ―ジャ氏は、息子達と共にマイクロミルコーヒー生産に従事するボニージャ一族の第2世代で、研究熱心かつ先進的な若手生産者です。 かつては彼らも農協にチェリーを搬入しておりましたが、高品質コーヒーおよび自身のコーヒーを生産する為に、 マイクロミルの導入を決め、今日に至っております。コスタリカにおけるマイクロミルは増加傾向ですが、品質においては、他の模範となるマイクロミルの代表格です。毎年日本に訪れるなど消費国研究も欠かしません。２００９年の COE 国際品評会で、ボニージャ一族の農園のコーヒーが、２ロット入賞しています。特にその１つは、見事優勝しました。その実力の高さが伺えます。 
研究熱心なボニ―ジャ一家は、古くからゲイシャ種の生産に取り組んできました。 
コスタリカらしいハニー製法を生かした甘さ、ラウンドマウスフィール、クリーンカップのバランスが素晴らしい逸品です。