[ 150g ] ニカラグア　ラ・エストレージャ

味わいはシトラスやハーブの印象にカシューナッツの香ばしさ
クリーンで飲みやすい味わいです。

[農園情報]

生産国　：　Nicaragua / ニカラグア

エリア　：　Nueva Segovia / ヌエバセゴビア

生産者　：　 100 軒の小規模農家

エクスポーター　：　CARAVELA / カラベラ

標高　：　1,200 - 1,500ｍ

品種　：　Catuai , Caturra , Catimor / カツアイ、カツーラ、カチモール

プロセス　：　Washed / ウォッシュド

ロット　：　La Estrella / ラ・エストレージャ

グレード　：　AA

クロップ　：　2024


〜インポーターより引用〜
弊社のパートナーであるカラベラ社はコロンビアの高品質コーヒーに特化した品質志向の輸出業者ですが、 現在はそのノウハウをニカラグア、グアテマラ、など中南米の各生産国で応用し活動しています。現地で彼らと同じ品質志向のドライミルと提携し、同じ目標を持った品質志向の農家と長期的視点で関係を構築し、買い付け を行っています。
彼らとパートナーシップを結ぶ農家は品質志向、ビジネス志向が高く、中には他の農家への技術指導を行う 農家もあります。しかしながら、カラベラ社と農家とのコーヒー売買においては、カラベラ社の定める厳格な基準 （歩留まり、生豆外観、欠点、水分値、水分活性）を満たさねばなりません。
今回ご紹介の「ラ・エストレージャ AA」は、ニカラグア北西部のホンジュラス国境沿いにあるヌエバセゴビア地 域のモゾンテ＆マクエリゾ＆サンフェルナンド＆ハラパ＆ディピリトの各地域１００軒の小規模農家から集められ たコーヒーです。
「ラ・エストレージャ AA」の名前の由来は、2013 年に設立されたCARAVELA 社のドライミルであるラ・エストレー ジャ工場からきています。この乾燥工場は、ニカラグア高品質コーヒー業界とこのエリア全体に革命をもたらしま した。この工場の周辺で長期的なパートナーシップを持った農家との信頼関係で作り上げられています。