スペシャルティコーヒーの魅力といえば何でしょうか？その一つにトレーサビリティ(情報の透明性)があります。どこの地域で生産していて、どのような工程を経て日本に届くか明確であるからこそ、目の前にあるコー...

ボリビアコーヒー初リリースです！今回ご紹介するコーヒーはロドリゲスファミリーが運営するアグリカフェ社のコーヒーです。昨年度こちらのコーヒーを飲んで私自身とても感動し、どうしても仕入れて皆さんに共有...

皆さんこんにちは！これからニュークロップ祭りになります！幕開けとなる22/23クロップ第1弾は現在リリース中のイパネマ・プレミアクリュシリーズ私がイパネマコーヒーに虜なポイントはなんといっても情報量の多...

エチオピアは大好きな生産国のひとつで、皆さんもエチオピアのコーヒー好きな方多いのではないでしょうか。当店で紹介してきたエチオピアのコーヒーの多くはゲデオ、グジ、シダマのエリアで生産されたコーヒーで...

皆さん！こんにちは！わかき珈琲で毎年お取り扱いをしているアラカ農園のニュークロップが焙煎所に届きました。去年に比べ、コロナの影響も少なく2ヶ月程早く到着しました。スーパーフレッシュです！！アラカをお...

Amazing🎉現在わかき珈琲にてお取り扱いしているグアテマラ・エルリモナール農園。こちらのコーヒーが6月18日に行われた Cup of Excellence Guatemala 2021にて24位入賞を果たしました！！！エルリモナール農園がC...

“トレーサビリティの極み”ブラジルから新しいコーヒーのご案内です。突然ですがコーヒーの世界でも時代の変化を感じます。その要素のひとつが”トレーサビリティ”(追跡可能性)私がコーヒーの魅力を知るもっと昔の2...

グアテマラとペルーからニュークロップが届きました。どちらもウォッシュトプロセスでクリアかつ爽やかな印象をお楽しみいただけるかと思います。・グアテマラ　エル リモナールhttps://wakakicoffee.thebase.in/...

みなさんケニアのコーヒーはお好きですか？ケニアのコーヒーにはどんな印象がありますか？　私がケニアのコーヒーを提供した際よく耳にするのがケニアのコーヒーは大好き！ケニアのコーヒーを飲んでコーヒーハマ...

グアテマラ屈指の最高峰農園　「エルインヘルト農園」例えばパナマのスペシャルティコーヒーとして代表的なコーヒーといえば、エスメラルダ農園ゲイシャ種の名前が上がりますが、グアテマラといえばエルインヘル...

伝統から革新へ。パナマのコーヒー革命集団CREATIVA COFFEE DISTRICT、通称CCD。伝統的なパティオでじっくりと乾燥させたり、最新の温度管理可能なスティールタンク施設を併用することにより、今までにないアート...