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[ 300g ] グアテマラ エルサポテ ゲイシャ COE 26位受賞ロット
¥7,425
25%OFF
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3袋(100gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 赤ワインのような上品さを持つ素晴らしいコーヒーです。 果実味はストロベリーやグレープ https://farmdirectory.cupofexcellence.org/listing/26-el-zapote-y-anexos-87-4-guatemala-2022-cup-of-excellence/ [ 農園情報 ] 農園名 : El Zapote Y Anexos / エルサポテ イ アネクソス 生産国 : Guatemala / グアテマラ エリア : Huehuetenango / ウエウエテナンゴ 生産者 : Wilfrido Hernán Pérez氏 品種 : Gesha / ゲシャ プロセス : Natural / ナチュラル クロップ : 2022
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[ 450g ] コロンビア アレクサンダー・ヴァルガス
¥4,725
25%OFF
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オレンジやトロピカルフルーツのような甘さを伴った酸質 品種由来の厚みある質感が印象的です。 3袋(150gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 [ 農園情報 ] 生産国 : Colombia / コロンビア エリア : Huila , Palestina / ウィラ , パレスティナ 農園名 : La Piragua / ラ ピラグア プロデューサー : Alexander Vargas / アレクサンダー・ヴァルガス氏 エクスポーター : Caravela / カラベラ 標高 : 1,870m 収穫日 : 2023年5月18日 品種 : Pink Bourbon / ピンクブルボン プロセス : Washed / ウォッシュド グレード : ML 〜 インポーターより引用 〜 弊社のパートナーであるカラベラ社は、コロンビアの高品質コーヒーに特化し、ウィラ、トリマ、カウカ、ナリーニョの各拠点に品質検査室を設け活動している品質志向の輸出業者です。彼らと同じ目標を持った品質志向の農家と長期的視点で関係を構築し、買付を行っております。 彼らとパートナーシップを結ぶ農家は品質志向、ビジネス志向が高く、中には他の農家への技術的指導を行う者もおります。 しかしながらコーヒーの売買(乾燥パーチメント)においては、彼らの定める厳格な基準(歩留り、生豆外観、欠点、水分値、水分活性)を満たさねばなりません。またカッピングによる格付けがあり、最高位のML(マイクロロット)は88点以上のカッピングスコアが基準となり、極僅かの生産者のみが受け取ることが出来ます。 今回ご紹介しますアレクサンダー・ヴァルガス MLピンクブルボンは、ウイラ地域の高品質コーヒー生産志向の農家が多く集うパレスティナに位置する農園です。 元々コーヒー農家の生まれでしたが、2000年に自らの土地を開拓してコーヒー生産に取り組んできました。農地はウイラ・パレスチナ・ケブラードン地区にあり、かつて大きな農園がコーヒー生産を行っていた豊かな土地です。現在では約130の農家がコーヒー生産に従事しています。 同地の特徴はカスティージョなどの改良種が少なく、カツーラなどの在来品種がメインで、品質志向の農家が非常に多いことです。 ヴァルガスさんも2006年以降完全に高品質コーヒー生産に切り替えました。カラベラ社と提携する農家で品質向上を目的に作られたグループ『CaféQuebradón(カフェケブラードン)』の一員として取り組んでいました。 その後、マイクロロット(ML)を生産できる独立系生産者としてグループから独立し、活動することになり、現在に至ります。 農園内にはドラゴンフルーツの区画があり、農園を特徴付けています。奥さんのリディアさんと共に、収穫、生産処理工程に丁寧に取り組んでいます。
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[ 450g ] ケニア ガチャミ AA
¥4,050
25%OFF
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アップルやオレンジ、ほのかにベリーを感じる複雑な果実味後味の綺麗さが際立って素晴らしいコーヒーです。 3袋(150gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 少し前に扱っていたムブリと同エリア・同等級ですがまた違う味わいです。ムブリより力強い印象は抑えめで爽やかな印象を感じていただけるかと思います。 [農園情報] 水洗工場名 : Gachami / ガチャミ 生産組合 : Baragwi / バラグィ エリア : Kirinyaga / キリニャガ 生産国 : Kenya / ケニア 標高 : 1,600 - 1,800m 品種 : SL28 , SL34 プロセス : Washed / ウォッシュト クロップ : 2022/23 グレード : AA エクスポーター : Taylor Winch (Coffee) Ltd / テイラー ウィンチ (コーヒー) リミテッド 〜インポーターより引用〜 キリニャガ地域はケニアのコーヒー産業の中でも重要な産地です。ケニア山麓南部、標高1600~1800mに位置するキリニャガ地域は、高品質コーヒー生産に最適な環境が整っています。 バラグィ農業協同組合には近隣の16,000人の組合員が所属し、12 の水洗工場を所有しており、 近隣では規模の大きな農業協同組合です。組合員は近隣の水洗工場にその日収穫したチェリーを搬入します。 この地域は、ケニア山からの火山灰土壌が積もり、コーヒー生産に内的な肥沃な農地が広がっています。滑らかな質感はこの地特有のもので、この質感こそが、ケニアコーヒーならではの生き生きとした酸を支える大事な役割を担っています。 バラグィ農協に所属する水洗工場の中でも大規模なガチャミ水洗工場は1978年に創設されました。近隣の河川からの豊富な水源とアフリカンベッドで丁寧に水洗と乾燥を仕上げたコーヒーは、 滑らかで豊かな質感とベリー系の酸が印象的です。
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[ 450g ] エチオピア ウォルカサカロ ナチュラル
¥4,050
25%OFF
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複雑で重層的な味わい。果実味はグレープやベリー、 紅茶のような華やかさも印象的です。 3袋(150gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 [ 農園情報 ] 生産国 : Ethiopia / エチオピア 水洗工場 : Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア : Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ 標高 : 2,050m 品種 : Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス : Natural / ナチュラル 収穫時期 : 10月中旬より1月頃まで クロップ : 2022/23