今月の特売品はこちら！ " ブラジル　イパネマ ゲイシャ " Tasting note : Citrus , Sugar cane , Sugary mouthfeel =======今月の特売品とは？======= シーズンが過ぎてしまったコーヒーを特売品として販売いたします。 フレッシュな時に比べ風味が控えめなものの日常使いには十分お楽しみいただけるかと思います。 おうちコーヒーのお馴染みとしてご愛用していただけましたら幸いです。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Brazil / ブラジル エリア　：　Serra da Mantiqueira / セラ ダ マンチケーラ 農園名　：　Ipanema / イパネマ ロット　：　Diamond Edition G54 Cider 標高　：　1,185 - 1,276m 　 品種　：　Red Geisha / レッドゲイシャ プロセス　：　Dried on the Tree / ドライオンツリー 〜インポーターより引用〜 ブラジルCOE2023 ２部門で１位を獲得したイパネマ ゲイシャ 。（こちらの商品は別のロットです。）柑橘系の生き生きとした酸と心地よい質感、レモングラスの長い余韻をお楽しみください 2023年に初めて登場したゲイシャはさらに上の【DAIAMOND　Edition】として位置づけられ、ブラジルのCOE2023の２部門（WET部門、特殊精製部門）で１位を獲得する快挙を成し遂げました。エリアは農園の最北東端の標高1185～1276mでゲイシャに最適な環境で丁寧に作られています。農園の常勤スタッフのみで結成された精鋭チームによって、丁寧に慎重に収穫が行われます。その後、アフリカンベッドで255時間かけゆっくりゆっくりと乾燥を進め仕上げました。

7月から8月にかけてエチオピア・ケニア・グアテマラの ニュークロップが焙煎所に到着しました。 フレッシュな3種をぜひお楽しみください！ ~ラインナップ~　計360g [ 120g ] : Ethiopia Edido Tulse Washed 焙煎日 2026年8月19日 [ 120g ] : Kenya Gakuyuini AA Washed 焙煎日 2026年9月2日 [ 120g ] : Gutemala La Colina Bourbon Washed 焙煎日 2026年9月2日

ロースターにおまかせ便 C 現在のラインナップのほとんどを網羅できます！ 軽やかなものからしっかりした味わいのものまで沢山ラインナップしております。 シチュエーションに合わせてお楽しみくださいませ！ 大容量の為30%OFFでご用意致しました！ ~ラインナップ~　計830g [ 120g ] : Kenya Gakuyuini AA Washed 焙煎日 2026年9月2日 [ 120g ] : Gutemala La Colina Bourbon Washed 焙煎日 2026年9月2日 [ 100g ] : Colombia Finca Tamana Pink Bourbon Washed 焙煎日 2026年8月17日 [ 100g ] : Colombia Finca Esmeralda Tabi Washed 焙煎日 2026年8月24日 [ 150g ] : Ethiopia Worka Sakaro Washed 焙煎日 2026年8月24日 [ 120g ] : Ethiopia Edido Tulse Washed 焙煎日 2026年8月19日 [ 120g ] : Ethiopia Danche #11 Organic Anaerobic Natural 焙煎日 2026年8月31日

3袋(100gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Mandarin orange & Floral tea [農園情報] 生産国　：　Peru / ペルー エリア　：　Cusco , Calca , Yanatile / クスコ , カルカ , ヤナティレ 農園名　：　Finca Cedruyoc / フィンカ セドルヨック 標高　：　1,850m 生産者　：　Juan Jose Huillca Singuna / フアン ホセ ウィルカ シングニャ氏 品種　：　Geisha / ゲイシャ クロップ　：　2025 / 26 収穫月　：　2025年9月-10月 プロセス　：　Washed / ウォッシュド エクスポーター　：　VALLEINCA 〜インポーターより引用〜 36歳の生産者であり、農業技術者でもある彼は、妻と共にスペシャルティコーヒーの生産に情熱を注いでいます。フアン・ホセ氏によると、熟したチェリーを厳選して収穫することが成功の鍵だそうです。農業技術者として働く中で、フアン・ホセ氏はスペシャルティコーヒーの世界を学び、情熱を見出しました。COEをはじめとする地域および全国規模のコンテストへの参加を通して、高い評価を獲得していきました。 熟したチェリーのみを収穫し、チェリーは収穫当日のうちに脱穀され、その後グレインプロの袋に入れられプラスチックタンクの中で発酵工程が行われます。発酵日数は日陰でコンディションに応じて3日から4日ほど。その後綺麗な水で洗いにかけられ、屋根のかかったアフリカンベットで15日から20日かけてゆっくりと乾燥させます。

3袋(100gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Citrus , Peach and Floral [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　El Pital, Huila / エル・ピタル , ウイラ 農園名　： 　Finca Tamana / フィンカ タマナ プロデューサー　：　Elias Roa＆Bellanid Roa / エリアス・ロア氏＆ベジャニド・ロア氏 インポーター　：　Nordic Japan / ノルディックジャパン 標高　：　1,800m 品種　：　Pink Bourbon / ピンクブルボン プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫日　：　2025年6月 〜インポーターより引用〜 Finca Tamanaは、コロンビア・ウイラ県のEl PitalとLa Plataの間に位置する山岳地帯にある農園で、Elias Roaと妻Bellanid Roaによって運営されています。農園面積は約57ヘクタールと、平均2ヘクタールといわれるコロンビアの農園規模と比べても比較的大規模な農園です。 この地域は豊かな生物多様性に恵まれ、多様な野生動物や熱帯の鳥類が生息する自然環境にあります。このような環境は、コーヒー栽培にも良い影響を与えています。 Eliasは、この地域でまだ高品質なスペシャルティコーヒーの生産が一般的ではなかった時代から品質向上に取り組んできました。品質を高めることが長期的に持続可能な生産につながると信じ、栽培や精製の改善に継続的に投資し、地域におけるスペシャルティコーヒー生産の先駆者の一人となりました。 現在もEliasは、環境への負荷を減らしながら、コロンビアでも最高レベルのコーヒーを安定して生産できる農園を目指し、持続可能な農業への取り組みを続けています。土壌改善やシェードツリーの導入など、長期的な品質向上と環境への配慮を両立する取り組みが進められています。

3袋(150gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 多種多様なコーヒーに触れて、このコーヒーに帰ってくる。 原点のコーヒーです。 お店の定番商品となっているウォルカサカロのニュークロップです。 一言でウォルカサカロといっても収穫日やプロセス毎の違いでロット分けをしているのですが、 今回はBNT社の代表Bireさんがオススメしてくださった最高のウォルカサカロ ロットを入荷致しました。 ライムやレモンの明るく爽やかな酸、ハーブティーのような軽さと余韻が印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。

3袋(120gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Grape candy , Berry , Dense fruit , Super sweet [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Danche / ダンチェ エリア　：　Gedeo , Chelbesa / ゲデオ , チェルベサ 標高　：　2,000 - 2,300 m　 品種　：　Heirloom / 自生種 プロセス　：　Anaerobic Natural / アナエロビックナチュラル 収穫時期 　：　2025年1月 クロップ　：　2025 〜インポーターより引用〜 Danche ウォッシングステーション（ダンチェ） Dancheは、ゲデオのチェルベサに位置するウォッシングステーションで、私たちのパートナーであるSNAP COFFEEが所有・運営しています。このステーションは有機認証も取得しています。 およそ400名の小規模農家がこのステーションにチェリーを納品しており、肥沃な土壌と適切な農法により、良好な収穫量を実現しています。農園の規模は平均1〜2ヘクタールで、いずれも高標高（2,000〜2,300m）に位置しています。 このような高地環境は、チェリーの成熟を他の地域よりもゆっくりと進行させるため、より豊かな糖度と風味をもたらし、際立ったフレーバープロファイルの形成に大きく貢献しています。 また、Dancheのスタッフは農学と農業の豊富な知識と経験を有しており、新たなプロセスにも積極的に取り組んでいます。これにより、高品質なロットの継続的な生産と、革新的な精製方法の導入が可能となっています。 収穫とポストハーベスト チェリーはすべて手摘みで収穫され、その後手作業で丁寧に選別されます。選別されたチェリーは、アガールディ式ディスクパルパーと呼ばれる伝統的な機械に直接投入され、果皮と果肉が除去されます。この機械は密度に基づいて1級および2級にグレーディングする機能を備えており、高品質な豆とそうでないものを分けることができます。 その後、コーヒーはタンク内で平均72時間の水中発酵を行います（発酵時間は通常48〜100時間の範囲）。発酵後は水路で再び密度によりグレーディングされ、低密度の豆は除去され、高密度で良質な豆のみが上位グレードとして選別されます。 その後、パーチメントはきれいな水で再びソーキングされ、8〜20日間かけてアフリカンベッドで乾燥されます。乾燥の際は、気候やベッドの仕様、乾燥の進行状況に応じて、2〜8cmの厚さで均一に広げて乾燥させます。

3袋(120gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Blackcurrant , Sweet biscuit , Slightly alcoholic [ 農園情報 ] 農園名　：　Ipanema / イパネマ 生産国　：　Brazil / ブラジル エリア　：　Serra da Mantiqueira / セラ ダ マンチケーラ ロット　：　Blue Edition B23 Blackcurrant 標高　：　1,157 - 1,200m 　 品種　：　Yellow Bourbon / イエローブルボン ハーベスト　：　2025年6月6日 プロセス　：　Anaerobic Fermentation / アナエロビックファーメンテーション

3袋(120gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Cassis , Berry , Intense and Jammy , Black tea [農園情報] 水洗工場名　：　Gakuyuini / ガクユイニ 生産国　：　Kenya / ケニア エリア　：　 Kirinyaga / キリニャガ 生産組合　：　Thirikwa / シリクワ 標高　：　1,572ｍ 品種　：　SL28 , SL34 ハーベスト　：　2025年10月~12月 プロセス　：　Washed / ウォッシュド グレード　：　AA エクスポーター　：　 Dormans / ドーマン 〜インポーターより引用〜 ガクユイニ水洗工場は品質レベルの高い名門工場として有名です。単独の水洗工場としては1997年に設立されましたが、マネージャーは今でも20年以上の長きに渡り品質を管理し続けています。 特筆すべきは、過去10年に渡り、農家へのチェリー買取価格の最も高い水洗工場でもあります。こうすることで、農家の高品質コーヒーへの生産意欲も高まり、良いチェリーが水洗工場に持ち込まれ、安定した工場処理管理のもと、素晴らしいケニアコーヒーができる仕組みが成り立っています。

3袋(120gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Peach , Lemon tea , Fig , Floral [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Edido Tulse / イディド トゥルセ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,000m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　2025年11月 ~ 2026年1月 クロップ　：　2025/26 〜インポーターより引用〜 　 イディド・トゥルセは、アドマスさんを中心とした4世代の家族とその親戚、関係する生産者によって作られたコーヒーです。イルガチェフは基本的に1ヘクタール程度の小規模な生産者が水洗工場にチェリーを搬入するスタイルですが、こちらのアドマスさんは数ヘクタールのプランテーションを所有し、更に水洗工場を所有する企業家でもあります。 品質向上に熱心に取り組む姿勢はBNTの方向性に合致し、直ぐにパートナーになったようです。スミレなどの花の香りに加え、豊かな質感が心地よい素晴らしいイルガチェフコーヒーです。