ライム、レモン、華やかな紅茶の余韻 3袋(150gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2023/24 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。

3袋(150gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 コロンビアから新品種のご紹介です。 初めてのお取引となるMASTERCOL社より、エチオピア原生種系の品種 ” チロソ種 ” のお届けです。 コロンビアのアンティオキア県で昔から植えられてきた品種で、ゲイシャ種に似た細長い形をしています。 2020年コロンビアCOEではチロソ種のコーヒーが1位に輝き近年とても注目を集めています。 今回はこのウィラ地域の標高1580～1900mに位置する小規模生産者15軒からチロソ種のみを集めて作ったマイクロロットです。 コロンビアらしいシトラスやチョコレート、マイルドな質感がありながら品種由来のフローラルな余韻と飲みやすさが印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　Huila / ウィラ 生産者　：　15 producers in Huila / 15名の小規模生産者 エクスポーター　：　MASTERCOL / マステルコル 標高　：　1,580 - 1,900ｍ 　 品種　：　Chiroso / チロソ プロセス　：　Washed / ウォッシュド 〜 インポーターより引用 〜 コロンビア南西部ウィラ地域は、アンデス山脈が3つに分岐する部分に位置し、肥沃な土壌に恵まれた場所です。 今回ご紹介するのは、このウィラの標高1580～1900mに位置する小規模生産者15軒からエチオピア系統種チロソ種のみを集めて作ったマイクロロットです。チロソ種とはエチオピア系統種ですが、その生産性の高さ（寒さに強く、収量が高い）から、コロンビア　アンティオキアの一部で昔から好んで生産されてきました。形状がゲイシャ種の様に細長く、華やかさと飲みやすさが特徴の品種です。 精製は、パルピングした状態（ミューシレージ付着）で36～58時間醗酵槽に置き、水洗処理⇒パラボリック（屋根付）での日陰乾燥を15～20日間掛けて、丁寧なFWで仕上げました。