エチオピア謳歌セット エチオピアといっても味わいは様々。 お好みの味わいを探してみてくださいね！ ~ラインナップ~　計510g [ 120g ] : Ethiopia Wuri Natural　 焙煎日 2026年1月26日 [ 120g ] : Ethiopia Worka Sakaro Natural　 焙煎日 2026年1月21日 [ 120g ] : Ethiopia Chelchele #3 Organic Washed　 焙煎日 2026年1月14日 [ 120g ] : Ethiopia Ayla Bombe Natural　 焙煎日 2026年1月26日 [ おまけの30g ] : Peru Andres Pintado Geisha 焙煎日 2026年1月21日

冬のこの時期にオススメしたい甘味豊かな味わいのコーヒーを セレクト致しました！ ~ラインナップ~　計420g [ 120g ] : Costa Rica Sin Limites　 焙煎日 2026年1月14日 [ 120g ] : Kenya Gitura AA　 焙煎日 2026年1月12日 [ 150g ] : Kenya karimikui AA　 焙煎日 2026年1月14日 [ おまけの30g ] : Ethiopia Worka Sakaro Natural　 焙煎日 2026年1月21日

3袋(80gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Mandarin orange , Brown sugar , Soft , Floral [ 農園情報 ] 生産国　：　Peru / ペルー エリア　：　Buenos Aires, La Copia, San Ignacio, Cajamarca / カハマルカ サン・イグナシオ ラ・コイパ ブエノス・アイレス 農園名　： 　La Lucuma / ラ・ルクマ プロデューサー　：　Andres Pintado / アンドレス・ピンタード氏 標高　：　1,880m 　 品種　：　Geisha / ゲイシャ プロセス　：　Washed / ウォッシュド クロップ　：　2024 〜インポーターより引用〜 ペルー ラ・ルクマ農園 アンドレス・ピンタードさん La Lucuma Farm (Peru / Andres Pintado) アンドレス・ピンタードさんは、 長年にわたる豊富なコーヒー生産の経験を活かし、近年高品質コーヒーの生産に参入されました。アンドレスさんは周りからいつもゲイシャ種の話を聞いてはいたものの、生産量が少なく、どんな地域にでも簡単に適応する品種ではないと聞かされていたので、ゲイシャ種を育てることには消極的だったといいます。しかし 2016 年に、生産者の中でリーダー的な存在であり、その時すでにゲイシャ種を生産していたアガピート・ラモスさんと知り合い、アンドレスさんの考えは変わりました。なぜなら、アガピートさんが非常にシビアなマーケットに対して高価格でゲイシャ種を販売していたからです。今ではアンドレスさんのコーヒーは様々なロースターに紹介され、カッパーたちに大きなインパクトを与えています。 マーケットに引き続き高品質コーヒーを供給し続けるため、また、一家の暮らしをより良くするために、 アンドレスさんは、 常に彼を励ましてくれる家族とともに、ゲイシャ種の生産量を増やそうと日々模索しています。

3袋(100gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 アナエロビックの生みの親、エステバンさんより再入荷です。 アップルパイやシナモンの甘い香り、軽めのボディでクリーンな口当たりが印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Costa Rica / コスタリカ 農園名　： 　Las Nubes / ラス ヌベス エリア　：　Los Santos , Tarrazu / ロス サントス , タラス 農園主　：　Monserrath Chinchilla エクスポーター　：　Café de Altura / カフェデアルトゥラ 標高　：　1,900m 　 品種　：　H1 クロップ　：　2023 / 24 プロセス　：　Natural Anaerobic / ナチュラル アナエロビック 　　　　　　　※45時間の嫌気性発酵

3袋(120gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Red fruit , White florals , Clean and elegant [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Chelchele / チェルチェレ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオ　ゲデブ　 標高　：　1,900 - 2,100m 　 品種　：　Heirloom / 自生種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　2025年1月頃 クロップ　：　2025 〜インポーターより引用〜 この有機ウォッシュドコーヒーは、標高1900〜2100メートルに位置するChelchele村のChelcheleウォッシング／ドライプロセス精製所で生産されました。 ネーミングにあるBildimooはNordic Approach独自のフレーバーカテゴリの１つで、オロミファ語で粘土質の土壌と赤色を意味します。ライチ、シナモン、パイナップル、コーラ、ジンジャーの風味を持つ、ラクティック系の酸味をもつコーヒーを表しています。 Tadesse Desta Business Group による Chelchele 精製所 Chelchele ウォッシング／ドライプロセス精製所は、その名の通りChelchele村にちなんで名付けられており、標高1900〜2100メートルで栽培されたコーヒーを処理しています。精製所自体は標高2000メートルに位置しており、インフラも整っています。14基の標準的な発酵・ウォッシングタンク、130〜150台の乾燥ベッド、90,000リットル容量の貯水タンクが2基設置されています。 この地域の赤褐色の肥沃な土壌では、コーヒーとともに偽バナナ、豆類、アボカドの木などが混植されています。また、敷地内には30メートル × 16メートルの倉庫があり、乾燥後のコーヒーを準備するために使用されています。 この精製所が位置するのは、エチオピア南部諸民族州（SNNPR）・ゲデオゾーンのゲデブ地区。西はケルチャ地区、北西はイルガチェフェ、南東はオロミア州に隣接しています。アディスアベバからは約424km、エチオ・ケニア国際道路からは18kmの距離にあります。隣接するイルガチェフェ地区の名が、このコーヒー地域全体の名前の由来となっています。Chelchele精製所の敷地面積はおよそ2.2ヘクタールです。 収穫と収穫後処理 Chelchele精製所では、ナチュラルとウォッシュド両方のプロセスが行われており、地元の小規模農家が完熟チェリーを持ち込みます。この地域の年間平均気温は15.5〜17.8℃で、年間降水量は約1404mm、季節ごとにほぼ均等に降雨があります。 雨季は2回あり、2月〜5月と7月〜10月です。乾燥ベッドは最大150台まで設置可能です。開花期は2月〜4月、収穫期は10月〜1月にかけて行われます。 Tadesse Desta Business Group について このロットは、品質重視の輸出業者であるTadesse Desta Business Groupを通じて調達されました。彼らはサプライチェーン全体を管理し、最高品質のコーヒーを調達・処理することに注力しています。また、有機農法の認証およびレインフォレスト・アライアンス（RFA）の認証も取得しています。

3袋(120gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Peach , Melon , Berry , Citrus , Sweet [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Ayla Bombe / アイラ ボンベ エリア　：　Sidama , Bensa / シダマ , ベンサ　 標高　：　2,000 - 2,250m 　 品種　：　74148 プロセス　：　Natural / ナチュラル クロップ　：　2024/25 エクスポーター　:　Testi Coffee / テスティコーヒー ～インポーターより引用～ <加工方法:ナチュラル> このコーヒーは、厳格に管理されたナチュラルプロセスにより加工され、ゆっくりと丁寧な 乾燥工程を経て、その特徴的な風味を引き出しています。 <チェリーの選別と初期処理> チェリーの熟度を精密に選別してブレンドします。 85%が十分に熟したチェリー、10%が過熟したチェリー、5%が熟したチェリーです。 選別後、チェリーはすぐに水槽に浸けられた後にフローターを除去し最も密度が高く高品質なチェリーのみ乾燥工程に進みます。 チェリーは、乾燥用に高床式のアフリカンベッドに丁寧に広げられます。 各ベッドには125kgのチェリーが可能な限り薄く均一に配置され、空気の流れを促進します。 <乾燥方法> 高床式アフリカンベッドは、最適な風通しと直射日光を軽減する場所に戦略的に配置されます。 この方法により、日陰ネットの下で 35日間のスロードライングが実現され豆のクオリティを保持しつつ、 ゆっくりと水分を減少させます。 <改善されたプロセス> このコーヒーは、優れた品質管理を実現するための 改良されたプロトコルを採用しています。 1. 徹底的なフローターの除去:チェリーは水に浸漬され、すべてのフローターを除去し清潔で均一なバッチを確保します。 2. コントロールされた乾燥環境:アフリカンベッドは、風当たりと日光を考慮した場所に設置されています。 これにより胚の活力と健康を維持しながら、長期かつ穏やかな乾燥プロセスを保証します。 この高度に管理、制御された乾燥方法は、保管中や輸送中に豆の早期発芽を防止し品質と安定性を保護するために不可欠です。