Tasting note : Blackcurrant , Sweet biscuit , Slightly alcoholic [ 農園情報 ] 農園名　：　Ipanema / イパネマ 生産国　：　Brazil / ブラジル エリア　：　Serra da Mantiqueira / セラ ダ マンチケーラ ロット　：　Blue Edition B23 Blackcurrant 標高　：　1,157 - 1,200m 　 品種　：　Yellow Bourbon / イエローブルボン ハーベスト　：　2025年6月6日 プロセス　：　Anaerobic Fermentation / アナエロビックファーメンテーション

Tasting note : Cassis , Berry , Intense and Jammy , Black tea [農園情報] 水洗工場名　：　Gakuyuini / ガクユイニ 生産国　：　Kenya / ケニア エリア　：　 Kirinyaga / キリニャガ 生産組合　：　Thirikwa / シリクワ 標高　：　1,572ｍ 品種　：　SL28 , SL34 ハーベスト　：　2025年10月~12月 プロセス　：　Washed / ウォッシュド グレード　：　AA エクスポーター　：　 Dormans / ドーマン 〜インポーターより引用〜 ガクユイニ水洗工場は品質レベルの高い名門工場として有名です。単独の水洗工場としては1997年に設立されましたが、マネージャーは今でも20年以上の長きに渡り品質を管理し続けています。 特筆すべきは、過去10年に渡り、農家へのチェリー買取価格の最も高い水洗工場でもあります。こうすることで、農家の高品質コーヒーへの生産意欲も高まり、良いチェリーが水洗工場に持ち込まれ、安定した工場処理管理のもと、素晴らしいケニアコーヒーができる仕組みが成り立っています。

Tasting note : Lemon , Apple , Blown sugar , Sweet and clean [農園情報] 生産国　：　Guatemala / グアテマラ 農園名　：　La Colina / ラコリーナ エリア　：　Antigua / アンティグア 農園主　：　Tony Medina / トニー メディナ 品種　：　Bourbon / ブルボン 標高　：　1,700ｍ プロセス　：　Washed / ウォッシュド ハーベスト　：　2026年1月~3月 〜インポーターより引用〜 ラ・コリーナ農園は、土地の標高とその名のとおり丘の上に位置していることから、「丘（The Hill）」という意味の名前が付けられました。この名前を付けたのは、トニー・メディナの父親です。彼は自身の農園をいくつかの小さな区画に分けて子どもたちに譲り、そのうちのひとつをトニーが受け継ぎました。当初、トニーはトウモロコシや豆などの基本的な穀物だけを栽培していました。しかし彼は、いつかコーヒー農園を持つことがずっと夢だったと話します。何も持っていなかった若い頃から、さまざまなコーヒー農園で働き、経験を積み始めたのです。1991年、最初のコーヒーの木が植えられました。ゆっくりと、しかし着実にトニーは木の本数と生産量を増やしていきました。そして25年後、自分の夢が叶ったと振り返ります。それは、粘り強く続けることが報われるということを彼に教えてくれました。トニーは、さらなる品質向上のために新たな品種の植え付けを計画しています。また、乾燥工程と全体の品質を高めるために、アフリカンレイズドベッドの導入も考えています。

Tasting note : Peach , Lemon tea , Fig , Floral [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Edido Tulse / イディド トゥルセ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,000m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　2025年11月 ~ 2026年1月 クロップ　：　2025/26 〜インポーターより引用〜 　 イディド・トゥルセは、アドマスさんを中心とした4世代の家族とその親戚、関係する生産者によって作られたコーヒーです。イルガチェフは基本的に1ヘクタール程度の小規模な生産者が水洗工場にチェリーを搬入するスタイルですが、こちらのアドマスさんは数ヘクタールのプランテーションを所有し、更に水洗工場を所有する企業家でもあります。 品質向上に熱心に取り組む姿勢はBNTの方向性に合致し、直ぐにパートナーになったようです。スミレなどの花の香りに加え、豊かな質感が心地よい素晴らしいイルガチェフコーヒーです。

Tasting note : Blackberry, Dense & Juicy [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　Pitalito, Huila / ピタリト , ウイラ 農園名　： 　La Guaca / ラ グアカ プロデューサー　：　Jose Herman Salazar / ホセ・ヘルナン・サラザール氏 エクスポーター　：　Caravela / カラベラ 標高　：　1,760m 　 品種　：　Bourbon Aji / ブルボンアヒ プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫月　：　2025年10月～11月 〜インポーターより引用〜 今回ご紹介しますホセ・ヘルナン・サラザール ブルボンアヒは、ウィラ地域の中心部ピタリトに位置する農園です。 ピタリトは、コロンビアを南北に走る3つの山脈が合流する地点で、コーヒーの銘産地として知られています。付近にはマグダレーナ川の水源があり、農園周辺に微細な気候をもたらすことで、この地域特有の味わいを生み出しています。 ホセさんはナリーニョ生まれですが、コーヒー農家の友人の招きもあり、ここウィラにやってきました。友人の農園でコーヒー作りを学びながら、ピタリト近くのブルセラスにある農園に惚れ込み、交渉の末この農園を購入することが出来ました。 農園にはカツーラ種が植えられていましたが、彼の現在の農園にはピンクブルボン種30％、カスティージョ10％、ブルボンアヒ種60％植えられています。初期のカツーラ種から始まり様々品種を植えていく中で特性が最も表れたのがこの3種でした。チェリーを収穫しては苗床に植えて苗を育て、木を増やしていきました。 そんな中で、CARAVELA社と出会い、ラボにサンプルを持って行ったところ、今までに味わったことのないユニークさに惚れ込まれ、2015年より二人三脚での高品質コーヒーに特化した取り組みがスタートしました。 ホセさんはこの『ブルボンアヒ』の第一発見者でもあります。2021年コロンビアCOEにこのブルボンアヒを初出品し6位に入賞したところからこの品種に注目が集まるようになりました。その後COEが検査機関に調査依頼した結果、ブルボン系統には属さない別系統の品種で、新たなエチオピア原生種であることが判明しました。『アヒ＝Aji＝唐辛子』の名前の由来は、チェリーから唐辛子のようなスパイシーな香りを感じたことから、ホセさんが自ら命名してしまいました。

今月の特売品はこちら！ " ブラジル　イパネマ ゲイシャ " Tasting note : Citrus , Sugar cane , Sugary mouthfeel =======今月の特売品とは？======= シーズンが過ぎてしまったコーヒーを特売品として販売いたします。 フレッシュな時に比べ風味が控えめなものの日常使いには十分お楽しみいただけるかと思います。 おうちコーヒーのお馴染みとしてご愛用していただけましたら幸いです。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Brazil / ブラジル エリア　：　Serra da Mantiqueira / セラ ダ マンチケーラ 農園名　：　Ipanema / イパネマ ロット　：　Diamond Edition G54 Cider 標高　：　1,185 - 1,276m 　 品種　：　Red Geisha / レッドゲイシャ プロセス　：　Dried on the Tree / ドライオンツリー 〜インポーターより引用〜 ブラジルCOE2023 ２部門で１位を獲得したイパネマ ゲイシャ 。（こちらの商品は別のロットです。）柑橘系の生き生きとした酸と心地よい質感、レモングラスの長い余韻をお楽しみください 2023年に初めて登場したゲイシャはさらに上の【DAIAMOND　Edition】として位置づけられ、ブラジルのCOE2023の２部門（WET部門、特殊精製部門）で１位を獲得する快挙を成し遂げました。エリアは農園の最北東端の標高1185～1276mでゲイシャに最適な環境で丁寧に作られています。農園の常勤スタッフのみで結成された精鋭チームによって、丁寧に慎重に収穫が行われます。その後、アフリカンベッドで255時間かけゆっくりゆっくりと乾燥を進め仕上げました。

7月から8月にかけてエチオピア・ケニア・グアテマラの ニュークロップが焙煎所に到着しました。 フレッシュな3種をぜひお楽しみください！ ~ラインナップ~　計360g [ 120g ] : Ethiopia Edido Tulse Washed 焙煎日 2026年8月19日 [ 120g ] : Kenya Gakuyuini AA Washed 焙煎日 2026年9月2日 [ 120g ] : Gutemala La Colina Bourbon Washed 焙煎日 2026年9月2日

ロースターにおまかせ便 C 現在のラインナップのほとんどを網羅できます！ 軽やかなものからしっかりした味わいのものまで沢山ラインナップしております。 シチュエーションに合わせてお楽しみくださいませ！ 大容量の為30%OFFでご用意致しました！ ~ラインナップ~　計830g [ 120g ] : Kenya Gakuyuini AA Washed 焙煎日 2026年9月2日 [ 120g ] : Gutemala La Colina Bourbon Washed 焙煎日 2026年9月2日 [ 100g ] : Colombia Finca Tamana Pink Bourbon Washed 焙煎日 2026年8月17日 [ 100g ] : Colombia La Guaca Bourbon Aji Washed 焙煎日 2026年8月19日 [ 150g ] : Ethiopia Worka Sakaro Washed 焙煎日 2026年8月24日 [ 120g ] : Ethiopia Edido Tulse Washed 焙煎日 2026年8月19日 [ 120g ] : Ethiopia Danche #11 Organic Anaerobic Natural 焙煎日 2026年8月31日

多種多様なコーヒーに触れて、このコーヒーに帰ってくる。 原点のコーヒーです。 お店の定番商品となっているウォルカサカロのニュークロップです。 一言でウォルカサカロといっても収穫日やプロセス毎の違いでロット分けをしているのですが、 今回はBNT社の代表Bireさんがオススメしてくださった最高のウォルカサカロ ロットを入荷致しました。 ライムやレモンの明るく爽やかな酸、ハーブティーのような軽さと余韻が印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。

Tasting note : Grape candy , Berry , Dense fruit , Super sweet [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Danche / ダンチェ エリア　：　Gedeo , Chelbesa / ゲデオ , チェルベサ 標高　：　2,000 - 2,300 m　 品種　：　Heirloom / 自生種 プロセス　：　Anaerobic Natural / アナエロビックナチュラル 収穫時期 　：　2025年1月 クロップ　：　2025 〜インポーターより引用〜 Danche ウォッシングステーション（ダンチェ） Dancheは、ゲデオのチェルベサに位置するウォッシングステーションで、私たちのパートナーであるSNAP COFFEEが所有・運営しています。このステーションは有機認証も取得しています。 およそ400名の小規模農家がこのステーションにチェリーを納品しており、肥沃な土壌と適切な農法により、良好な収穫量を実現しています。農園の規模は平均1〜2ヘクタールで、いずれも高標高（2,000〜2,300m）に位置しています。 このような高地環境は、チェリーの成熟を他の地域よりもゆっくりと進行させるため、より豊かな糖度と風味をもたらし、際立ったフレーバープロファイルの形成に大きく貢献しています。 また、Dancheのスタッフは農学と農業の豊富な知識と経験を有しており、新たなプロセスにも積極的に取り組んでいます。これにより、高品質なロットの継続的な生産と、革新的な精製方法の導入が可能となっています。 収穫とポストハーベスト チェリーはすべて手摘みで収穫され、その後手作業で丁寧に選別されます。選別されたチェリーは、アガールディ式ディスクパルパーと呼ばれる伝統的な機械に直接投入され、果皮と果肉が除去されます。この機械は密度に基づいて1級および2級にグレーディングする機能を備えており、高品質な豆とそうでないものを分けることができます。 その後、コーヒーはタンク内で平均72時間の水中発酵を行います（発酵時間は通常48〜100時間の範囲）。発酵後は水路で再び密度によりグレーディングされ、低密度の豆は除去され、高密度で良質な豆のみが上位グレードとして選別されます。 その後、パーチメントはきれいな水で再びソーキングされ、8〜20日間かけてアフリカンベッドで乾燥されます。乾燥の際は、気候やベッドの仕様、乾燥の進行状況に応じて、2〜8cmの厚さで均一に広げて乾燥させます。

Tasting note : Citrus , Peach and Floral [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　El Pital, Huila / エル・ピタル , ウイラ 農園名　： 　Finca Tamana / フィンカ タマナ プロデューサー　：　Elias Roa＆Bellanid Roa / エリアス・ロア氏＆ベジャニド・ロア氏 インポーター　：　Nordic Japan / ノルディックジャパン 標高　：　1,800m 品種　：　Pink Bourbon / ピンクブルボン プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫日　：　2025年6月 〜インポーターより引用〜 Finca Tamanaは、コロンビア・ウイラ県のEl PitalとLa Plataの間に位置する山岳地帯にある農園で、Elias Roaと妻Bellanid Roaによって運営されています。農園面積は約57ヘクタールと、平均2ヘクタールといわれるコロンビアの農園規模と比べても比較的大規模な農園です。 この地域は豊かな生物多様性に恵まれ、多様な野生動物や熱帯の鳥類が生息する自然環境にあります。このような環境は、コーヒー栽培にも良い影響を与えています。 Eliasは、この地域でまだ高品質なスペシャルティコーヒーの生産が一般的ではなかった時代から品質向上に取り組んできました。品質を高めることが長期的に持続可能な生産につながると信じ、栽培や精製の改善に継続的に投資し、地域におけるスペシャルティコーヒー生産の先駆者の一人となりました。 現在もEliasは、環境への負荷を減らしながら、コロンビアでも最高レベルのコーヒーを安定して生産できる農園を目指し、持続可能な農業への取り組みを続けています。土壌改善やシェードツリーの導入など、長期的な品質向上と環境への配慮を両立する取り組みが進められています。

Tasting note : Orange , Milk chocolate , Mild , Sweet　 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Gotiti / ゴチチ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　1,900 - 2,100m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Natural / ナチュラル 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 二人の社長ビレさん、テディさんですが、テディさんが先にコーヒービジネスの経験を他社で積み、その後アディスアベバ大学の同級生ビレさん（当時国際開発系の仕事に従事）を誘ってBNT社を設立しました。その頃から 彼らのモットーは【PAY FAIR GET FINNEST＝適正に支払い最高のものを獲得する】です。 彼らとの取り組みは2012年よりスタートしました。BNT社のイルガチェフコーヒーは鮮度、品質が素晴らしく、　産地、日本や海外の展示会で二人の社長ビレさん、テディさんと交流する中で、お客様の意見に耳を傾けて常に改善を行う姿勢に感心したものでした。　お客様を訪問してコーヒーを飲むことがとても好きなことも好感を持ちました。 同社の初期の頃、品質はそれほど良くなかったこと、資金繰りにも苦慮していたようです。 しかしながらお客様と共に一歩一歩改善を続けることで今の姿があります。 同社はイルガチェフやシダモ、グジなどで４５の水洗工場と独占契約をしてコーヒーを調達する一方で、子会社として水洗工場を幾つか所有しております。　水洗工場を経由しての農家への先払い（収穫前）、完熟実の収穫、適切な水洗処理工程、スローな乾燥、そして自社の脱穀・精製工場での精度の高い選別が高品質でユニークな個性のあるコーヒーに繋がっています。精製工場では欠点豆の混入率を更に小さくする為、カラーソーターを一台増設し、更にスペースと生産効率向上の為、工場を拡張工事中です。

" 何も考えさせない " これが私の目指したミディアムブレンドです。 シングルオリジンのコーヒーが個性(素材)を楽しむとするならば、 このブレンドは " 考えない " という心地よさ。 朝の目覚めの一杯や仕事中など日常に溶け込み、気がついたら飲み干していた。 このような普段使いのコーヒーとして飲んでいただけたら嬉しいです。 [ 淹れ方 ] コーヒー豆15gに対して210~225ccのお湯を注ぐのがオススメです。

＊aboutより焙煎スケジュールご確認ください。 3種類のコーヒーを60gずつお届けします。 1種類につき約5杯分お楽しみいただけます。 何を選べば良いか迷っている方やいろいろなコーヒーを少しずつ飲み比べしてみたい方へオススメします！ ※コーヒーの銘柄は新鮮なコーヒーをセレクトしてお渡ししますがご希望ございましたら備考欄にご記入ください。

用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 [ ミディアムブレンド ] 焙煎度合いは中深煎りです。 苦味が主体的でありながらほのかにフルーティーさを感じる味わいです。 ※クリアケース同封希望の方は購入時備考欄に「ケース希望」と入力をお願い致します。 ※賞味期限は2027年7月です。

入荷時に外装フィルムが折れ、シワになってしまった商品をアウトレット価格で販売致します！ 通常1袋230円のところSALE商品は161円でお届け致します。 中身は問題なく、もちろん味わいは変わらずお楽しみいただけます！ お得に楽しみたい方は是非ご利用くださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 [ ミディアムブレンド ] 焙煎度合いは中深煎りです。 苦味が主体的でありながらほのかにフルーティーさを感じる味わいです。 ※賞味期限は2027年7月です。

大容量につき 通常1袋230円のところ138円でお届け致します！(40%OFF) 製造したばかりのフレッシュなドリップバッグをお届けさせていただきます。 この機会にぜひお得にお買い求めくださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産にいかがでしょうか。 [ ミディアムブレンド ] 焙煎度合いは中深煎りです。 苦味が主体的でありながらほのかにフルーティーさを感じる味わいです。 ※賞味期限は2027年7月です。

フラワードリッパーCUP1(1杯用)もしくはHARIO V60 01 のドリッパーをご利用の方向けのフィルターです。 ~CAFEC紹介ページより~ アバカ（マニラ麻）は、木材の4倍の強度を持ち、 針葉樹の半分の細さのパルプ（繊維）が得られる為、 通液性が良くしなやかで丈夫であることが特長です。

カリタウェーブ155(1-2杯用)もしくはOREA Brewer V3 Smallのドリッパー もしくはTHE GABI MASTER Aをご利用の方向けのフィルターです。 商品名：ＫＷＦ－１５５（５０Ｐ） 化粧箱サイズ(mm)：111×90×69 商品重量：80g

カリタのウェーブドリッパー185専用のフィルター。 OREA LARGE、SIMPLIFY(シンプリファイ)にも是非 商品名：ＫＷＦ－１８５（５０Ｐ）

４周年を記念してオリジナル Tシャツを作りました！ デザインはEra Creative Design inc.　 印刷は五目印刷所。 郡山を拠点に活動する諸先輩方に お力添えいただきました！ 参考までに、 私はLサイズを着用しております。(178cm) [ サイズ ] サイズ / 身丈 / 身幅 (cm) M / 69 / 52 L / 73 / 55 XL / 77 / 58 [ 素材 ] 綿 100%

４周年を記念してオリジナルトートバッグを作りました！ デザインはEra Creative Design inc.　 印刷は五目印刷所。 郡山を拠点に活動する諸先輩方に お力添えいただきました！ A3サイズが入れられる大容量トートバッグです。 [ サイズ ] 横幅 45 / 高さ 37 / マチ 14 / 持ち手 60 (cm) [ 素材 ] 綿 100% 10oz キャンパス [ 商品の匂いについての注意点 ] 綿100％で作られたナチュラルカラーのバッグは素材に天然のままの綿花を使用しているため、藁や草木のような匂いがあったり、熱を加える加工により素材に含まれる油分の焦げや、生産の際に再生紙を使用したカートンの匂いが移り、天候や湿度などによって商品に匂いが発生したりする場合があります。
匂いは時間経過とともに軽減されますが、日陰の風通しのよい場所で数日間保管していただく、もしくは消臭剤をかけていただくとより軽減が早まります。

3袋(100gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 Tasting note : Citrus , Peach and Floral [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　El Pital, Huila / エル・ピタル , ウイラ 農園名　： 　Finca Tamana / フィンカ タマナ プロデューサー　：　Elias Roa＆Bellanid Roa / エリアス・ロア氏＆ベジャニド・ロア氏 インポーター　：　Nordic Japan / ノルディックジャパン 標高　：　1,800m 品種　：　Pink Bourbon / ピンクブルボン プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫日　：　2025年6月 〜インポーターより引用〜 Finca Tamanaは、コロンビア・ウイラ県のEl PitalとLa Plataの間に位置する山岳地帯にある農園で、Elias Roaと妻Bellanid Roaによって運営されています。農園面積は約57ヘクタールと、平均2ヘクタールといわれるコロンビアの農園規模と比べても比較的大規模な農園です。 この地域は豊かな生物多様性に恵まれ、多様な野生動物や熱帯の鳥類が生息する自然環境にあります。このような環境は、コーヒー栽培にも良い影響を与えています。 Eliasは、この地域でまだ高品質なスペシャルティコーヒーの生産が一般的ではなかった時代から品質向上に取り組んできました。品質を高めることが長期的に持続可能な生産につながると信じ、栽培や精製の改善に継続的に投資し、地域におけるスペシャルティコーヒー生産の先駆者の一人となりました。 現在もEliasは、環境への負荷を減らしながら、コロンビアでも最高レベルのコーヒーを安定して生産できる農園を目指し、持続可能な農業への取り組みを続けています。土壌改善やシェードツリーの導入など、長期的な品質向上と環境への配慮を両立する取り組みが進められています。

3袋(150gずつ)に分けてお届けします。 ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。 多種多様なコーヒーに触れて、このコーヒーに帰ってくる。 原点のコーヒーです。 お店の定番商品となっているウォルカサカロのニュークロップです。 一言でウォルカサカロといっても収穫日やプロセス毎の違いでロット分けをしているのですが、 今回はBNT社の代表Bireさんがオススメしてくださった最高のウォルカサカロ ロットを入荷致しました。 ライムやレモンの明るく爽やかな酸、ハーブティーのような軽さと余韻が印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。