ブラジルのマイクロロット第2弾！ 当店で取り扱うブラジルコーヒーの多くはSMC社(輸出会社)で主にブレンド用です。 今回はこのSMC社よりマイクロロットが届きましたのでご案内させていただきます。 " マラゴジーペ種 " ブラジル発祥の大粒品種です。 ティピカ種の自然突然変異で生まれた品種で、品質は良いものの収穫量の少なさとコーヒーノキの背丈が高く収穫が難しいことから今や希少品種となっています。 私自身も今回初めてお取り扱いとなります。 こうした生産の難しい希少品種を育ててくださる生産者に感謝の気持ちと 皆さんにご紹介できる事をとても嬉しく思っております。 味わいはドライフルーツやグレープの甘さとチョコレートの余韻が印象的です。 浅煎りでありながらボリュームのある飲み心地をお楽しみいただけます。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Brazil / ブラジル エリア　：　Minas Gerais , Sul de Minas / ミナス・ジェライス州スルデミナス 農園名　：　Fazenda Cruzeiro / ファゼンダ クルゼイロ 生産者　：　 Carlos Alberto / カルロス・アルベルト氏 エクスポーター　：　SMC 社 標高　：　1,100m 品種　：　Maragogipe / マラゴジーペ プロセス　：　Natural / ナチュラル クロップ　：　2023/24 〜インポーターより引用〜 今回ご紹介するファゼンダ・クルゼイロは、100年以上続く歴史ある大農園です。農園主のカルロスさんは、祖父母や両親がコーヒー農園で常に忍耐強く働く姿を見て育ちました。１９６０年に、カルロスさんは家業を継ぐために農業経済学を専攻し、コーヒーの育成について研究しました。この地域では、カルロスさんは伝統的なコーヒー生産を行った先駆者です。自らの農園だけでなく、ガシュペの農協メンバーになり長年農協の成長に人力し最終的には代表にもなりながら、長い期間地域のコーヒー産業の発展に寄与してきました。 そんなカルロスさんの農園『ファゼンダ・クルゼイロ』では、ナチュラル製法とパルプドナチュラル製法の全工程を一貫して行える設備を設けています。中でも、この農園の最大の魅力は今回ご紹介する『マラゴジーペ種』です。マラゴジーペ種はブラジル発祥の大粒品種ですが、1920年代に農園内に植えられましたが、生産性が低く育てるのを諦めました。しばらくしてから、再びマラゴジーペ種の品種的魅力と周囲にはない希少品種ゆえ、カルロスさんが生産を再開することにし、今では農園の特徴となっています。味わいはチョコレートと黒果実の濃厚さ、透明感があります。

" 最高のテロワール " 普段は品質と価格のバランスを意識してコーヒーを調達するのですが、今回は予算度外視で調達しました！ いちコーヒーファンとしてこのアグロタケシを楽しんでいましたが、この度初めて焙煎し皆さんにお届けする事が出来ました。 “天空の農園”とも呼ばれるアグロ・タケシ農園は標高がひときわ高く素晴らしいテロワールをもたらします。 ジャスミンのような華やかさと マンダリンオレンジ やハニーのような酸と甘さ クリーンな口当たりが印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Bolivia / ボリビア エリア　：　La Paz , Sud Yungas , Yanacachi / ラ・パス県 南ユンガス地方 ヤナカチ村 農園名　： 　Agro Takesi / アグロタケシ 農園主　：　Carlos Iturralde / カルロス・イトゥラルデ(父) 　　　　　　Mariana Iturralde / マリアナ・イトゥラルデ(娘) 標高　：　1,890 - 2,300m 品種　：　Geisha / ゲイシャ プロセス　：　Washed / ウォッシュト 〜インポーターより引用〜 アグロ・タケシ農園は、標高5,850mのムルラタ山を一望できる、世界でも有数の標高を誇るコーヒー 農園です。「タケシ」という農園の名前には、現地の言葉で「人々を目覚めさせる」という意味があり、 ムルラタ山からタケシ渓谷へと続くインカ時代から残る小道にちなんで名付けられました。 コーヒーのおいしさを決める要素はたくさんありますが、標高が高いことで果実が熟すのに時間がか かり、風味と甘さが豊かになると考えられています。花から完熟の実になるまで、一般的には6~8か月 かかると言われていますが、アグロ・タケシ農園では10~11か月の時間がかかります。同農園のふかふ かした土の中にはたくさんの石が埋まっており、この石が日中の日差しで熱を蓄え、朝晩の厳しい寒さ からコーヒーの木を守ります。このことが、このような高地でのコーヒー栽培を可能にしました。 また、アグロ・タケシ農園の特殊な農園環境では雨が降ったり止んだりする気候のため、一本の木の中でも花が咲いている箇所や、青い実、赤く熟した実など、さまざまな状態のコーヒーチェリーがあります。木に負担をかけないよう、熟したチェリーのみをその都度収穫し、大変少量ずつ生産処理をおこない、ひとつのロットにします。アグロ・タケシ農園のこの特殊な地理的条件と、完璧な作業の積み重ねが、すばらしい甘さと酸味、豊かな風味や質感を持つコーヒーを生み出しています。

ライム、レモン、華やかな紅茶の余韻 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2023/24 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。

コロンビアから新品種のご紹介です。 初めてのお取引となるMASTERCOL社より、エチオピア原生種系の品種 ” チロソ種 ” のお届けです。 コロンビアのアンティオキア県で昔から植えられてきた品種で、ゲイシャ種に似た細長い形をしています。 2020年コロンビアCOEではチロソ種のコーヒーが1位に輝き近年とても注目を集めています。 今回はこのウィラ地域の標高1580～1900mに位置する小規模生産者15軒からチロソ種のみを集めて作ったマイクロロットです。 コロンビアらしいシトラスやチョコレート、マイルドな質感がありながら品種由来のフローラルな余韻と飲みやすさが印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　Huila / ウィラ 生産者　：　15 producers in Huila / 15名の小規模生産者 エクスポーター　：　MASTERCOL / マステルコル 標高　：　1,580 - 1,900ｍ 　 品種　：　Chiroso / チロソ プロセス　：　Washed / ウォッシュド 〜 インポーターより引用 〜 コロンビア南西部ウィラ地域は、アンデス山脈が3つに分岐する部分に位置し、肥沃な土壌に恵まれた場所です。 今回ご紹介するのは、このウィラの標高1580～1900mに位置する小規模生産者15軒からエチオピア系統種チロソ種のみを集めて作ったマイクロロットです。チロソ種とはエチオピア系統種ですが、その生産性の高さ（寒さに強く、収量が高い）から、コロンビア　アンティオキアの一部で昔から好んで生産されてきました。形状がゲイシャ種の様に細長く、華やかさと飲みやすさが特徴の品種です。 精製は、パルピングした状態（ミューシレージ付着）で36～58時間醗酵槽に置き、水洗処理⇒パラボリック（屋根付）での日陰乾燥を15～20日間掛けて、丁寧なFWで仕上げました。

[ 農園情報 ] 生産国　：　Brazil / ブラジル エリア　：　Serra da Mantiqueira / セラ ダ マンチケーラ 農園名　：　Ipanema / イパネマ ロット　：　Diamond Edition G54 Lemon Grass 標高　：　1,185 - 1,276m 　 品種　：　Red Geisha / レッドゲイシャ プロセス　：　Pulped Natural / パルプドナチュラル 〜インポーターより引用〜 ブラジルCOE2023 ２部門で１位を獲得したイパネマ ゲイシャ 。（こちらの商品は別のロットです。）柑橘系の生き生きとした酸と心地よい質感、レモングラスの長い余韻をお楽しみください 2023年に初めて登場したゲイシャはさらに上の【DAIAMOND　Edition】として位置づけられ、ブラジルのCOE2023の２部門（WET部門、特殊精製部門）で１位を獲得する快挙を成し遂げました。エリアは農園の最北東端の標高1185～1276mでゲイシャに最適な環境で丁寧に作られています。農園の常勤スタッフのみで結成された精鋭チームによって、丁寧に慎重に収穫が行われます。その後、アフリカンベッドで617時間かけゆっくりゆっくりと乾燥を進め仕上げました。

名門ファクトリーより素晴らしいコーヒーが入荷しました。 6年振りのお取り扱いになりますが今季のロットも 果実味溢れる酸質と華やかな余韻が好印象でした。 ブルーベリーやカシスの思わせる果実味、 ダージリンティーのような華やかさが印象的です。 久しぶりのABグレード 粒揃いがよく透明感のある味わいがお楽しみいただきます。 [農園情報] 水洗工場名　：　Chorongi / チョロンギ 生産組合　：　Mutheka / ムセカ エリア　：　 Nyeri / ニェリ 生産国　：　Kenya / ケニア 標高　：　1,675ｍ 品種　：　SL28 , SL34 , Ruiru11 , Batian プロセス　：　Washed / ウォッシュド クロップ　：　2023 グレード　：　AB エクスポーター　：　 Dormans / ドーマン 〜インポーターより引用〜 ニェリ地域は、その標高の高さと冷涼な気候、肥沃な土地に恵まれていることから、ケニアの他地域よりも果実味溢れる味わいが特色で、日本市場でも人気を博しています。地理的にも非常に恵まれ、ケニア山の火山灰土壌からは有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含む最適な環境です。比較的冷涼なエリアで、特に昼夜の寒暖の差がチェリーをゆっくりと成熟させ、甘味の詰まったチェリーが作られます。 チョロンギ水洗工場はドーマン社との繋がりが深く、同社主催のコンペティションで入賞を重ねてきました。 1967 年に設立された当初はテトゥコーヒー生産者組合に所属し、2003 年に現在のムセカコーヒー生産者組合に所属します。 土地は肥沃な赤色の沖積土(有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含むコーヒーの樹にとって良質な土壌)で、降雨量も他のニェリに比べても豊富にあり、気温もより冷涼なエリアです。 また、CMS(Coffee Management Services:ドーマン社のマーケティングエージェントの支援を受けています。長期展望として、農家へのトレーニング・肥料購入の効率化・GAP(適切な肥料の量で栽培する方法)講習会の開催を一年をとしておこない、農家あたりのコーヒー生産量の増大をめざしています。ドーマン社とCMS 社の最終目標は、農家と透徹した、信用ベースの関係を築き、ケニアのコーヒー産業の成長を継続的にサポートすることであり、お客様に最高品質のケニアコーヒーを提供し、結果的に農家へのより良い収入を実現することです。農家は、CMS 社より融資を受けることで、子供たちの学費や農業投資に活かすことが出来ます。工場長は CMS の毎年開催するセミナーや、実技においては、農業省と堆肥会社が共同で開催する講習も受けることで、品質向上に取り組んでいます。

赤を連想する味わいです。 ストロベリーやレッドチェリーの果実味、ローズの華やかさ、香りが強く発酵感はやや強めです。 アナエロビックプロセスのような派手さはありつつも、 後味は心地よくジューシーな味わいになっています。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア エリア　：　Guji , Adola , Masina / グジ, アドラ , メッシーナ 標高　：　1,950 - 2,300m　 品種　：　Heirloom / 在来品種 プロセス　：　CM Natural / カーボニックマセレーションナチュラル クロップ　：　2022/23 エクスポーター　：　Primrose / プリムローズ インポーター　：　Project Origin メッシーナウォッシングステーションは、2017年に設立しました。 エチオピア初のカーボニックマセレーションを行った場所です。 加えて2018年ではWBCチャンピオンが同ウォッシングステーションのコーヒーを使用したことで注目を集めています。 〜インポーターより引用〜 o 「ガーデンコーヒー」として知られる小規模農家の裏庭で栽培されたコーヒー。 o Brix20-22ºに熟したレッドチェリーのみを手作業で選別。 o チェリーは密閉されたタンクに入れられ、酸素を追い出すためにCO2で満たされる。 o 酵母の活動、タンクの温度と湿度を管理する。 o 長時間の嫌気性発酵により、果実の特徴が形成される。 o 豊かなテクスチャーとワインの品質を維持するため、チェリーは高床で乾燥させる。 o 水分が10～12%になるまで、通常20～30日かけて乾燥させる。 o 地元のパートナーであるプリムローズがさらなる品質管理を行っている。最低限、色彩選別機と 色彩選別機と手選別テーブルを3回通過する。

" 何も考えさせない " これが私の目指したミディアムブレンドです。 シングルオリジンのコーヒーが個性(素材)を楽しむとするならば、 このブレンドは " 考えない " という心地よさ。 朝の目覚めの一杯や仕事中など日常に溶け込み、気がついたら飲み干していた。 このような普段使いのコーヒーとして飲んでいただけたら嬉しいです。 [ 淹れ方 ] コーヒー豆14gに対して200ccのお湯を注ぐのがオススメです。 濃いめがお好みの方はコーヒー豆を増やして淹れてみてください。

＊aboutより焙煎スケジュールご確認ください。 3種類のコーヒーを60gずつお届けします。 1種類につき約5杯分お楽しみいただけます。 何を選べば良いか迷っている方やいろいろなコーヒーを少しずつ飲み比べしてみたい方へオススメします！ ※コーヒーの銘柄は新鮮なコーヒーをセレクトしてお渡ししますがご希望ございましたら備考欄にご記入ください。

用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 ※銘柄はミディアムブレンドです。 ※賞味期限は2025年6月です。

入荷時に外装フィルムが折れ、シワになってしまった商品をアウトレット価格で販売致します！ 通常1袋190円のところSALE商品は133円でお届け致します。 中身は問題なく、もちろん味わいは変わらずお楽しみいただけます！ お得に楽しみたい方は是非ご利用くださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 ※銘柄はミディアムブレンドです。 ※賞味期限は2025年6月です。