2年振りのお取り扱いです。 前回はCOEロットを調達しておりました。 今季はCOEロットではないですが前回に劣らないくらい素晴らしいコーヒーです。 ドンマヨのレベルの高さを是非ご体験くださいませ。 ベリーやチョコレートの風味、複雑な風味とまろやかな口当たりが素晴らしいコーヒーです。 ナチュラルプロセスに近い印象です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Costa Rica / コスタリカ エリア　：　Tarrazú / タラス マイクロミル　：　Don Mayo / ドンマヨ 農園名　： 　El Cedral / エル セドラル プロデューサー　：　Héctor Bonilla / ヘクターボニ―ジャ氏 エクスポーター　：　Exclusive coffees / エクスクルーシブコーヒーズ 標高　：　1,850 - 1,900m 品種　：　Geisha / ゲイシャ クロップ　：　2024 プロセス　：　Honey / ハニー プロセスの詳細 ①3日間天日乾燥、外のアフリカンベッドでプレ乾燥 ②15日間グリーンハウス内でスロードライング  〜 インポーターより引用 〜 ドンマヨ・マイクロミルは、タラス地域カネット地区にあります。生産者のヘクターボニ―ジャ氏は、息子達と共にマイクロミルコーヒー生産に従事するボニージャ一族の第2世代で、研究熱心かつ先進的な若手生産者です。 かつては彼らも農協にチェリーを搬入しておりましたが、高品質コーヒーおよび自身のコーヒーを生産する為に、 マイクロミルの導入を決め、今日に至っております。コスタリカにおけるマイクロミルは増加傾向ですが、品質においては、他の模範となるマイクロミルの代表格です。毎年日本に訪れるなど消費国研究も欠かしません。２００９年の COE 国際品評会で、ボニージャ一族の農園のコーヒーが、２ロット入賞しています。特にその１つは、見事優勝しました。その実力の高さが伺えます。  研究熱心なボニ―ジャ一家は、古くからゲイシャ種の生産に取り組んできました。  コスタリカらしいハニー製法を生かした甘さ、ラウンドマウスフィール、クリーンカップのバランスが素晴らしい逸品です。

Tasting note : Apple , Apricot , Mango , Juicy , Creamy [農園情報] 生産国　：　El Salvador / エルサルバドル エリア　：　Chalatenango / チャラテナンゴ 農園名　：　El Trompillo / エル トロンピージョ 生産者　：　Ovidio Flores / オビディオ フロレス氏 エクスポーター　：　Cafe Nor / カフェノル 標高　：　1,650ｍ 品種　：　Pacamara / パカマラ プロセス　：　Washed / ウォッシュド クロップ　：　2024 / 25 〜インポーターより引用〜 オビディオ・フローレス・ランダベルデ氏は、チャラテナンゴ県ラ・モンタニータの共同体で生まれました。15歳から父と共に農業に従事していましたが、エルサルバドル内戦によりその道は一時中断を余儀なくされます。彼の人生には、アメリカ合衆国への不規則な移住という経験が共通して存在します。 1992年、オビディオ氏は最初の農園を立ち上げ、さらに2つの農園を所有しましたが、それらを売却し、より標高が高く良質な土地を求めて新たに購入しました。その土地こそが、現在のエル・トロンピージョ農園です。農園はチャラテナンゴ県エル・モヒンに位置し、標高は1,400~1,550m。父から受け継いだこの土地に最初に植えたのはパカス種のコーヒーでした。 最初の5年間は、コーヒーの果肉を手作業で取り除くところから始めましたが、知識を深めることで農法を改善。その後、標高1,650mの土地も取得し、パカマラ、パカ、ティピカ、ゲイシャといった多様な品種を植えています。コーヒーの処理は、伝統的なウォッシュト、ナチュラル、ハニー方式を採用。周囲には友人の生産者たちがおり、知識や技術の共有を日々行っています。 オビディオ氏は、4人の子どもを持つ家庭人であり、多くの宗教的信念を大切にし、自然や動物への愛情をもって日々の暮らしを営んでいます。 農園名の「トロンピージョ」は、アロテペック=メタパン山脈のコーヒー地帯に自生する木の一般名に由来しています。

Tasting note : Apple , Citrus , Almond , Sweet like a cookie [農園情報] 生産国　：　El Salvador / エルサルバドル エリア　：　Chalatenango / チャラテナンゴ 農園名　：　El Peñasco / エル ペニャスコ 生産者　：　Blanca Marina Reina / ブランカ マリナ レイナ氏 エクスポーター　：　Cafe Nor / カフェノル 標高　：　1,700ｍ 品種　：　Pacas / パカス プロセス　：　Washed / ウォッシュド クロップ　：　2024 / 25 〜インポーターより引用〜 ブランカさんには7人の子供がいます。彼女は1.4ヘクタールの土地を購入しコーヒーの栽培をはじめました。それ以降一人で家族を支えながら農園の運営と土地の管理を行っています。 彼女の農園は車では簡単にアクセスできない場所にあります。

Tasting note : Lemon , Nectarine , Jasmine , Tea-like [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Banko Gotiti / ゴチチ エリア　：　Yirgacheffe , Gedeb / イルガチェフ , ゲデブ　 標高　：　2,000 - 2,200m 　 品種　：　Kurume , Dega , Wolisho 　　　　　 / クルメ , デガ , ウォリショ プロセス　：　Washed / ウォッシュド クロップ　：　2024/25 エクスポーター　:　TRACON / トラコン

Tasting note : Blueberry , Grape , Winey , Candy , Floral [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Buku Abel / ブク アベル エリア　：　Guji , Hambela / グジ , ハンベラ 標高　：　1,900 - 2,100 m　 品種　：　Heirloom / 自生種 プロセス　：　Natural / ナチュラル 収穫時期 　：　2025年1月 クロップ　：　2025 〜インポーターより引用〜 このロットは、グジゾーンのハンベラ・ワメナ地区、ディムツ町のブク・アベル・ケベレの、約500人の地元農家によって生産されています。 このブク　アベルウォッシングステーションは標高1900〜2100メートルにあり、適度な日光、冷たい風、そして豊かな肥沃な赤土に恵まれた小高い丘にあります。周辺の農家は正午頃にチェリーを届け、午後遅くまで選別作業を行います。 農家の平均的な区画サイズは0.5〜2ヘクタールで、セミフォレストやガーデンタイプの植生が見られます。1ヘクタールあたり約1800〜2400本のコーヒーの木が植えられ、それぞれの木は約3キロのチェリーを生産するとされています。栽培されている品種はエチオピアの在来種（Heirloom）です。 このウォッシングステーションではナチュラルプロセスが精製され、コーヒーは18〜21日間、湿度に応じて天日干しされます。 このロットのフレーバープロファイルは、Nordic Approach独自の「フレーバーホイール」に基づいて”Diima（ディーマ）”に分類されます。オロミファ語で「赤」を意味するDiimaは、フルーツキャンディの甘さ、ジャスミン系のフローラル、マンゴーやバナナのようなトロピカルフルーツの香りが特徴です。 Highland Coffee Development このコーヒーは現地エクスポーター　Highland coffee developmentによってソーシングされました。 エルミアスとエフレム・エシュトゥという兄弟によって2018年に設立されました。 エチオピアの南部および南西部オロミア地域出身の彼らは、コーヒーが地元の暮らしに深く根付いている土地で育ち、そのルーツを誇りに思いながら、輸出するコーヒーを通じてその文化を尊重しています。

お取り扱い2シーズン目となるMASTERCOL社より、ニュークロップが入荷しました。 今ロットはウィラの中でもオパラパ・ピタリート・パレスティナ エリアの45軒の生産者によって作られました。このエリアのコーヒー生産は山岳地帯ゆえに、一農家辺りの農園面積は 1.5ha~4ha と非常に小さく、家族規模の手作業で行われています。 標高も高く昼夜の寒暖差からチェリーはゆっくり時間をかけて熟れてゆきます。コーヒーの味わいもより一層ダークで味わい深い風味が特徴です。このダークさが名前の由来になっております。『Alma Negra=Black Soul』 紫色のフルーツを思わせる果実味、3つの品種が織りなす複雑みとコロンビアらしいマイルドな口当たりがお楽しみいただけます。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　Huila / ウィラ ロット　：　Alma Negra / アルマネグラ 生産者　： 　45 名の小規模生産者 エクスポーター　：　MASTERCOL / マステルコル 標高　：　1,550 - 1,900m　 品種　：　Caturra , Colombia , Castillo / カツーラ , コロンビア , カスティージョ プロセス　：　Washed / ウォッシュド 〜 インポーターより引用 〜 生産処理 ① パルピングした状態(ミューシレージ付着)で 48~60 時間醗酵槽に置き、水洗処理 ②パラボリック(屋根付)での日陰乾燥 16 日間 今回ご紹介するのは、このウィラ地区オパラパ&ピタリート&パレスティナの標高 1550~1900m に位置する小規模生産者 45軒のコーヒーから作られた『アルマネグラ』です。このエリアのコーヒー生産は山岳地帯ゆえに、一農家辺りの農園面積は 1.5ha~4ha と非常に小さく、家族規模の手作業で行われています。 標高も高く昼夜の寒暖差からチェリーはゆっくり時間をかけて熟れてゆきます。コーヒーの味わいもより一層ダークで味わい深い風味が特徴です。このダークさは名前の由来になっていますが『Alama Negra=Black Soul』、日本語でもよくブラックソウルというフレーズが使われますが、そんな意味合いです。加えて、ジューシーな酸味と甘みのバランスが毎日飲みたくなるような味わいを醸し出しています。

多種多様なコーヒーに触れて、このコーヒーに帰ってくる。 原点のコーヒーです。 お店の定番商品となっているウォルカサカロのニュークロップです。 一言でウォルカサカロといっても収穫日やプロセス毎の違いでロット分けをしているのですが、 今回はBNT社の代表Bireさんがオススメしてくださった最高のウォルカサカロ ロットを入荷致しました。 ライムやレモンの明るく爽やかな酸、ハーブティーのような軽さと余韻が印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。

ハーブティー、レモン、ベリー、ザクロ、ジューシー、フローラル 赤系のフレッシュな果実感とジューシーな質感が印象的なコーヒーです。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Gotiti / ゴチチ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　1,900 - 2,100m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 二人の社長ビレさん、テディさんですが、テディさんが先にコーヒービジネスの経験を他社で積み、その後アディスアベバ大学の同級生ビレさん（当時国際開発系の仕事に従事）を誘ってBNT社を設立しました。その頃から 彼らのモットーは【PAY FAIR GET FINNEST＝適正に支払い最高のものを獲得する】です。 彼らとの取り組みは2012年よりスタートしました。BNT社のイルガチェフコーヒーは鮮度、品質が素晴らしく、　産地、日本や海外の展示会で二人の社長ビレさん、テディさんと交流する中で、お客様の意見に耳を傾けて常に改善を行う姿勢に感心したものでした。　お客様を訪問してコーヒーを飲むことがとても好きなことも好感を持ちました。 同社の初期の頃、品質はそれほど良くなかったこと、資金繰りにも苦慮していたようです。 しかしながらお客様と共に一歩一歩改善を続けることで今の姿があります。 同社はイルガチェフやシダモ、グジなどで４５の水洗工場と独占契約をしてコーヒーを調達する一方で、子会社として水洗工場を幾つか所有しております。　水洗工場を経由しての農家への先払い（収穫前）、完熟実の収穫、適切な水洗処理工程、スローな乾燥、そして自社の脱穀・精製工場での精度の高い選別が高品質でユニークな個性のあるコーヒーに繋がっています。精製工場では欠点豆の混入率を更に小さくする為、カラーソーターを一台増設し、更にスペースと生産効率向上の為、工場を拡張工事中です。 　　 テディさんは頭の回転が早くいつも忙しいビジネスマンです。今回は数あるゲデブ　ゴチチのロットの中からテディ社長がセレクトしましたロットをお届け致します。

Tasting note : Apricot , Fruit tomato , Honey , Creamy [農園情報] 水洗工場名　：　Karimikui / カリミクイ 生産組合　：　Rungeto / ルンゲト エリア　：　 Kirinyaga / キリニャガ 生産国　：　Kenya / ケニア 標高　：　1,700 - 1,800ｍ 品種　：　SL28 , SL34 プロセス　：　Washed / ウォッシュド クロップ　：　2024/25 グレード　：　AA エクスポーター　：　 Dormans / ドーマン 〜インポーターより引用〜 弊社パートナーのドーマン社は長きに渡るケニア高品質コーヒーのパイオニアであり、流通経路が変わっても長年の経験を生かして対応が出来ています。カッピングによる良品選抜能力、自社精製工場での生豆精製とタイムリーなＶＰ充填により、良好な状態で輸出が実現できていると思います。 キリニャガ地域東部に位置するルンゲト農協は1953年に創業しました。 この農協は3つの水洗工場（キイ、カリミクイ、キアンゴイ）を所有し、総勢2858名の生産者が加盟しています。その内、カリミクイ水洗工場は1997年に設立されました。現在では500名の小規模生産者が加盟し、収穫されたチェリーをカリミクイ水洗工場に搬入しています。かつてから良質のケニアの銘水洗工場として世界中で評価の高い水洗工場です。それでもドーマン社のケネディさんには、カリミクイの中でも日本の味わいを伝え一番のロットを選んでいただいています。

オレンジやグレープフルーツ、クランベリーの酸 紅茶のような軽やかな飲み口です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Colombia / コロンビア エリア　：　Huila , Pitalito / ウィラ , ピタリト 農園名　： 　San Lucas / サン ルーカス プロデューサー　：　Elsa Benavidez Artunduaga / エルサ・ベナビデス氏 エクスポーター　：　Caravela / カラベラ 標高　：　1,650m 　 品種　：　Geisha / ゲイシャ プロセス　：　Washed / ウォッシュド グレード　：　ML 〜インポーターより引用〜 今回ご紹介しますエルサ・ベナビデス　ゲイシャは、ウィラ地域の中心部ピタリトに位置する農園です。 ピタリトは、コロンビアを南北に走る3つの山脈が合流する地点で、コーヒーの銘産地として知られています。付近にはマグダレーナ川の水源があり、農園周辺に微細な気候をもたらすことで、この地域特有の味わいを生み出しています。 この地にある「サン・ルーカス農園」のオーナーであるエルサ・ベナビデスさんは、幼い頃からコーヒーに親しんできました。というのも、友人や家族など、周囲の多くの人々がコーヒーに関わっていたからです。 彼女が自分の土地を購入したのは2010年ごろで、現在もその土地でコーヒーを生産しています。コーヒー作りを続けるなかで、ワークショップやPECA技術者の指導を受けながら、品質と農園管理の向上に取り組んできました。 2018年ごろからはスペシャルティコーヒーへの転換を開始。より高品質なコーヒーを作ることで、より良い価格で販売できるようになりました。この過程で彼女が学んだ重要なことの一つは、環境への配慮です。例えば、自分の農園がどのように環境に影響を与えているかに意識を向けるようになりました。 また、彼女は単なる農園のオーナーではなく、雇用を通じて人々に良い影響を与えられる存在であることにも気づいたと言います。農園では、義理の姉や他の家族が時折手伝ってくれています。 今回ご紹介するゲイシャ種以外にも、カトゥーラ、コロンビア、ブルボン、カティモール種を栽培しています。また、多様性の樹木も植えられており、**グアモ（イヌマキ）、ノガル（クルミ）、カチンゴ、グアナバナ（サワーソップ）**など様々な食物とともにコーヒーは大事に育てられています。

" 何も考えさせない " これが私の目指したミディアムブレンドです。 シングルオリジンのコーヒーが個性(素材)を楽しむとするならば、 このブレンドは " 考えない " という心地よさ。 朝の目覚めの一杯や仕事中など日常に溶け込み、気がついたら飲み干していた。 このような普段使いのコーヒーとして飲んでいただけたら嬉しいです。 [ 淹れ方 ] コーヒー豆14gに対して200ccのお湯を注ぐのがオススメです。 濃いめがお好みの方はコーヒー豆を増やして淹れてみてください。

＊aboutより焙煎スケジュールご確認ください。 3種類のコーヒーを60gずつお届けします。 1種類につき約5杯分お楽しみいただけます。 何を選べば良いか迷っている方やいろいろなコーヒーを少しずつ飲み比べしてみたい方へオススメします！ ※コーヒーの銘柄は新鮮なコーヒーをセレクトしてお渡ししますがご希望ございましたら備考欄にご記入ください。

用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 ※銘柄はミディアムブレンドです。 ※賞味期限は2026年7月です。

7月17日以降の配送を予定しております。 入荷時に外装フィルムが折れ、シワになってしまった商品をアウトレット価格で販売致します！ 通常1袋216円のところSALE商品は151円でお届け致します。 中身は問題なく、もちろん味わいは変わらずお楽しみいただけます！ お得に楽しみたい方は是非ご利用くださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 ※銘柄はミディアムブレンドです。 ※賞味期限は2026年7月です。