多種多様なコーヒーに触れて、このコーヒーに帰ってくる。 原点のコーヒーです。 お店の定番商品となっているウォルカサカロのニュークロップです。 一言でウォルカサカロといっても収穫日やプロセス毎の違いでロット分けをしているのですが、 今回はBNT社の代表Bireさんがオススメしてくださった最高のウォルカサカロ ロットを入荷致しました。 ライムやレモンの明るく爽やかな酸、ハーブティーのような軽さと余韻が印象的です。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。

Tasting note : Nectarine , Citrus candies , Juicy , Elegant [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Mulish / ムリッシュ エリア　：　Guji , Shakisso / グジ, シャキソ　 標高　：　2,000 - 2,200m 　 品種　：　Mixed Heirloom / 在来品種 プロセス　：　Premium Washed / プレミアムウォッシュド クロップ　：　2024/25 エクスポーター　:　Testi Coffee / テスティコーヒー ～インポーターより引用～ プレミアムウォッシュドの詳細 <Step1> チェリー摘み取り前に、参加者は全員手と収穫用バスケットを徹底的に消毒し、細菌の汚染を防止しました。 <Step2> チェリーの選別が行われ、90%が熟した果実、10%が過熟した果実で構成されました。 ■チェリー摘み取り期間:2024年12月15日~17日 ■収穫時間:午前6時~10時および午後2時30分~6時30分 <Step3> チェリーを清潔な冷水に浮かべ、低密度の豆を除去しました。 <Step4> ぬるま湯でチェリーを洗浄することで、土を効率的に除去し、細菌汚染を防止しました。 コーヒー欠陥の40%を占めるカビ汚染のリスクを軽減するため、私たちは滅菌された発酵材料を使用し発酵プロセス全体で厳格な汚染管理プロトコルを遵守しました。 <Step5> 発酵:浸漬とフローター除去後、チェリーは機械で脱穀され、48時間の発酵プロセスを行います。 <Step6> 乾燥:パーチメント乾燥のため、120kgのコーヒーを5cmの厚さの層に均一に広げ、高床式のアフリカンベッドに配置しました。 これらのベッドは風通しを最適化し、直射日光を軽減するように配置されます。 チェリーは21日間の乾燥期間中、日陰ネットの下で乾燥されました。 • 乾燥時間:21日間 • 乾燥温度:18-23°C • 乾燥開始から最初の10日間で水分含有率は20%まで低下。 • 15日目には水分含有率が15%まで低下。 • 21日間の乾燥期間終了時、コーヒーは最適な水分含有率12%を達成しました。その後、乾燥したチェリーは収集され乾燥した適切な保管場所で30日間休ませます。

Tasting note : Red fruit , White florals , Clean and elegant [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Chelchele / チェルチェレ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオ　ゲデブ　 標高　：　1,900 - 2,100m 　 品種　：　Heirloom / 自生種 プロセス　：　Washed / ウォッシュド 収穫時期 　：　2025年1月頃 クロップ　：　2025 〜インポーターより引用〜 この有機ウォッシュドコーヒーは、標高1900〜2100メートルに位置するChelchele村のChelcheleウォッシング／ドライプロセス精製所で生産されました。 ネーミングにあるBildimooはNordic Approach独自のフレーバーカテゴリの１つで、オロミファ語で粘土質の土壌と赤色を意味します。ライチ、シナモン、パイナップル、コーラ、ジンジャーの風味を持つ、ラクティック系の酸味をもつコーヒーを表しています。 Tadesse Desta Business Group による Chelchele 精製所 Chelchele ウォッシング／ドライプロセス精製所は、その名の通りChelchele村にちなんで名付けられており、標高1900〜2100メートルで栽培されたコーヒーを処理しています。精製所自体は標高2000メートルに位置しており、インフラも整っています。14基の標準的な発酵・ウォッシングタンク、130〜150台の乾燥ベッド、90,000リットル容量の貯水タンクが2基設置されています。 この地域の赤褐色の肥沃な土壌では、コーヒーとともに偽バナナ、豆類、アボカドの木などが混植されています。また、敷地内には30メートル × 16メートルの倉庫があり、乾燥後のコーヒーを準備するために使用されています。 この精製所が位置するのは、エチオピア南部諸民族州（SNNPR）・ゲデオゾーンのゲデブ地区。西はケルチャ地区、北西はイルガチェフェ、南東はオロミア州に隣接しています。アディスアベバからは約424km、エチオ・ケニア国際道路からは18kmの距離にあります。隣接するイルガチェフェ地区の名が、このコーヒー地域全体の名前の由来となっています。Chelchele精製所の敷地面積はおよそ2.2ヘクタールです。 収穫と収穫後処理 Chelchele精製所では、ナチュラルとウォッシュド両方のプロセスが行われており、地元の小規模農家が完熟チェリーを持ち込みます。この地域の年間平均気温は15.5〜17.8℃で、年間降水量は約1404mm、季節ごとにほぼ均等に降雨があります。 雨季は2回あり、2月〜5月と7月〜10月です。乾燥ベッドは最大150台まで設置可能です。開花期は2月〜4月、収穫期は10月〜1月にかけて行われます。 Tadesse Desta Business Group について このロットは、品質重視の輸出業者であるTadesse Desta Business Groupを通じて調達されました。彼らはサプライチェーン全体を管理し、最高品質のコーヒーを調達・処理することに注力しています。また、有機農法の認証およびレインフォレスト・アライアンス（RFA）の認証も取得しています。

Tasting note : Mixed berries , Chocolate , Juicy , Round　 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Natural / ナチュラル 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆います。これは、パーチメントを護ることと急激な乾燥を防ぐためです。また、通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、消費国での生豆の保存性にも大きな影響を及すことが分かってきました。 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。

Tasting note : Orange , Peach , Tropical fruit , Clean and Bright acidity 今ロットの特筆すべきポイントは ” アップグレードされたシングルオリジンコーヒー ” です。 エチオピアコーヒーの多くは “水洗工場(ウォッシングステーション) ” の名前で流通される事が多いです。 生産者(コーヒーチェリーを収穫する方)は近くの水洗工場に持ち寄って、水洗工場で精製処理を行います。 今ロットはウォルカサカロ水洗工場で精製されたロットなのですが、そのウォルカサカロ周辺の中でも最も標高の高いウリ村で収穫されたチェリーのみを選抜したロットです。 標高が高いことと選抜されたロットであることから味わいは熟度が高くクリーンな印象を感じます。 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ エリア　：　Gedeo , Gedeb , Wuri / ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ ウリ村　 標高　：　2,050m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Natural / ナチュラル 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。 初年度の2018クロップでは、WBC2016チャンピオンであるBergWu氏が監修し、その名の通りの甘味の秀逸さにご好評頂きました。 ウリ村はゲデブ　ウォルカ・サカロの中でも最も標高の高いエリアです。

Tasting note : Orange , Milk chocolate , Mild , Sweet　 [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Gotiti / ゴチチ エリア　：　Gedeo , Gedeb / ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　 標高　：　1,900 - 2,100m 　 品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種 プロセス　：　Natural / ナチュラル 収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで クロップ　：　2024/25 〜インポーターより引用〜 二人の社長ビレさん、テディさんですが、テディさんが先にコーヒービジネスの経験を他社で積み、その後アディスアベバ大学の同級生ビレさん（当時国際開発系の仕事に従事）を誘ってBNT社を設立しました。その頃から 彼らのモットーは【PAY FAIR GET FINNEST＝適正に支払い最高のものを獲得する】です。 彼らとの取り組みは2012年よりスタートしました。BNT社のイルガチェフコーヒーは鮮度、品質が素晴らしく、　産地、日本や海外の展示会で二人の社長ビレさん、テディさんと交流する中で、お客様の意見に耳を傾けて常に改善を行う姿勢に感心したものでした。　お客様を訪問してコーヒーを飲むことがとても好きなことも好感を持ちました。 同社の初期の頃、品質はそれほど良くなかったこと、資金繰りにも苦慮していたようです。 しかしながらお客様と共に一歩一歩改善を続けることで今の姿があります。 同社はイルガチェフやシダモ、グジなどで４５の水洗工場と独占契約をしてコーヒーを調達する一方で、子会社として水洗工場を幾つか所有しております。　水洗工場を経由しての農家への先払い（収穫前）、完熟実の収穫、適切な水洗処理工程、スローな乾燥、そして自社の脱穀・精製工場での精度の高い選別が高品質でユニークな個性のあるコーヒーに繋がっています。精製工場では欠点豆の混入率を更に小さくする為、カラーソーターを一台増設し、更にスペースと生産効率向上の為、工場を拡張工事中です。

Tasting note : Peach , Melon , Berry , Citrus , Sweet [ 農園情報 ] 生産国　：　Ethiopia / エチオピア 水洗工場　：　Ayla Bombe / アイラ ボンベ エリア　：　Sidama , Bensa / シダマ , ベンサ　 標高　：　2,000 - 2,250m 　 品種　：　74148 プロセス　：　Natural / ナチュラル クロップ　：　2024/25 エクスポーター　:　Testi Coffee / テスティコーヒー ～インポーターより引用～ <加工方法:ナチュラル> このコーヒーは、厳格に管理されたナチュラルプロセスにより加工され、ゆっくりと丁寧な 乾燥工程を経て、その特徴的な風味を引き出しています。 <チェリーの選別と初期処理> チェリーの熟度を精密に選別してブレンドします。 85%が十分に熟したチェリー、10%が過熟したチェリー、5%が熟したチェリーです。 選別後、チェリーはすぐに水槽に浸けられた後にフローターを除去し最も密度が高く高品質なチェリーのみ乾燥工程に進みます。 チェリーは、乾燥用に高床式のアフリカンベッドに丁寧に広げられます。 各ベッドには125kgのチェリーが可能な限り薄く均一に配置され、空気の流れを促進します。 <乾燥方法> 高床式アフリカンベッドは、最適な風通しと直射日光を軽減する場所に戦略的に配置されます。 この方法により、日陰ネットの下で 35日間のスロードライングが実現され豆のクオリティを保持しつつ、 ゆっくりと水分を減少させます。 <改善されたプロセス> このコーヒーは、優れた品質管理を実現するための 改良されたプロトコルを採用しています。 1. 徹底的なフローターの除去:チェリーは水に浸漬され、すべてのフローターを除去し清潔で均一なバッチを確保します。 2. コントロールされた乾燥環境:アフリカンベッドは、風当たりと日光を考慮した場所に設置されています。 これにより胚の活力と健康を維持しながら、長期かつ穏やかな乾燥プロセスを保証します。 この高度に管理、制御された乾燥方法は、保管中や輸送中に豆の早期発芽を防止し品質と安定性を保護するために不可欠です。

Tasting note : Fruit tomato , Grapefruit , Black tea , Round [農園情報] 水洗工場名　：　Gitura / ギトゥラ 生産組合　：　 Iyego / イエゴ エリア　：　 Muranga / ムランガ 生産国　：　Kenya / ケニア 標高　：　1,750ｍ 品種　：　SL28 , SL34 , Ruiru11 内訳　SL28 , SL34（97％）Ruiru11（3％） プロセス　：　Washed / ウォッシュド クロップ　：　2024/25 グレード　：　AA エクスポーター　：　 Dormans / ドーマン 〜インポーターより引用〜 ムランガ地域はキリニヤガ地域から南に下り、ナイロビ近郊の産地です。近年コーヒー価格が安定、農地への施肥や樹の管理も良好で、品質が向上してきております。中でもギトゥラ水洗工場の所属するイエゴ農協はケニアコーヒーのポテンシャルを感じさせる品質のコーヒーを産出しております。 ギトゥラ水洗工場は1980年に設立され、ガイテ村、ミアキニ村、ギティ村、マフガ村の約700名の組合員がコーヒーチェリーを提供しています。この水洗工場の一番の特徴は生産性の高さです。 ■持続可能な農業への取り組み 環境保全の意識の高まりを受け、ギトゥラ水洗工場ではいくつかのプロジェクトを実施しています。特に「排水浸透ピット（廃水を土壌に浸透させる構造）」を4か所設置しており、廃水を処理せずに自然に戻しています。

Tasting note : Orange , Caramel , Syrupy , Sweet and Clean [ 農園情報 ] 生産国　：　Costa Rica / コスタリカ エリア　：　West Valley / ウェストバレー マイクロミル　： 　Sin Limites / シンリミテス プロデューサー　：　Jaime Cardenas / ハイメ カルデナス氏 エクスポーター　：　Exclusive Coffees / エクスクルーシブコーヒーズ 標高　：　1,600m 　 品種　：　Villa Sarchi / ヴィジャサルチ クロップ　：　2025 プロセス　：　Yellow Honey / イエローハニー 〜インポーターより引用〜 シンリミテスは、マイクロミルの中でも五本の指に入ると言っても過言ではないでしょう。小さなミルですが、綺麗に整備された乾燥テーブルなど、如何に手間暇をかけて生産しているかがわかります。正に職人マイクロミル（ＡＲＴＩＳＡＮ）です。カルデナス氏は、特にハニー製法に熱心に取り組んでおり、彼がコスタリカハニーコーヒーを更に上のステージに引き上げたと言っても過言ではありません。 　2008年のCOEでは堂々の2位を獲得し、その後も入賞を果たしております。また、ＷＢＣ大会では日本代表の選手がシンリミテスコーヒーと共に世界を相手に奮闘し上位入賞を果たしております。 『シンリミテス』とは『無限』の意味ですが、この豆の持つウエストバレー特有のオレンジ系風味とコク、芳醇な甘味からは、コスタリカコーヒーの無限の可能性を感じる素晴らしい一品です。

Ethiopia Tasting BOX Only Natural coffee 内容量　40g × 3種 焙煎日　2026年2月16日 お渡しは豆のままのみとさせていただきます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ①Gotiti / ゴチチ Altitude : 1,900 - 2,100m Variety : Ethiopian heirlooms Crop : 2024 / 25 Process : Natural Taste : Cherry , Orange , Milk chocolate , Mild , Sweet ② Worka Sakaro / ウォルカ サカロ Altitude : 1,900 - 2,100m Variety : Ethiopian heirlooms Crop : 2024 / 25 Process : Natural Taste : Mixed berries , Chocolate , Juicy , Round ③ Wuri / ウリ Altitude : 2,050m Variety : Ethiopian heirlooms Crop : 2024 / 25 Process : Natural Taste : Citrus , Peach , Floral , Clean and Bright acidity ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ [概要] 2019年より毎年お取り引きをしているエチオピアの輸出業者 BNT社 当店で大人気のBNT社のコーヒー。 毎年安定したクォリティを生産・供給してくださっております。 今までは毎年気に入ったロットをWashed Natural 各1ロットずつ調達をしておりましたが、 今季は各3ロットづつ調達しましたのでそれぞれの特徴が楽しめるように Tasting BOXを販売致します。 エチオピアの中でもイルガチェフ地域に絞ってセレクトしました。 各ロット(水洗工場)毎の味わいの違いをお楽しみいただき「エチオピアが好み」から 「このファクトリーが好み・エチオピアの中でもこんな味わいが好み」などといった より解像度の高い楽しみ方を共有出来たら幸いです。 複数購入でお求めやすくなっております。 １箱購入：2,800円 ２箱購入：5,320円 5%OFF (1箱あたり2,660円) ３箱購入：7,560円 10%OFF (1箱あたり2,520円)

" 何も考えさせない " これが私の目指したミディアムブレンドです。 シングルオリジンのコーヒーが個性(素材)を楽しむとするならば、 このブレンドは " 考えない " という心地よさ。 朝の目覚めの一杯や仕事中など日常に溶け込み、気がついたら飲み干していた。 このような普段使いのコーヒーとして飲んでいただけたら嬉しいです。 [ 淹れ方 ] コーヒー豆15gに対して210~225ccのお湯を注ぐのがオススメです。

＊aboutより焙煎スケジュールご確認ください。 3種類のコーヒーを60gずつお届けします。 1種類につき約5杯分お楽しみいただけます。 何を選べば良いか迷っている方やいろいろなコーヒーを少しずつ飲み比べしてみたい方へオススメします！ ※コーヒーの銘柄は新鮮なコーヒーをセレクトしてお渡ししますがご希望ございましたら備考欄にご記入ください。

用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産にいかがでしょうか。 味わいはシトラスの爽やかさと 紅茶のような華やかで軽やかな口当たりが印象的です。 ※クリアケース同封希望の方は購入時備考欄に「ケース希望」と入力をお願い致します。 ※銘柄はエチオピア　ウォルカサカロです。 ※賞味期限は2026年12月です。

入荷時に外装フィルムが折れ、シワになってしまった商品をアウトレット価格で販売致します！ 通常1袋270円のところSALE商品は189円でお届け致します。 中身は問題なく、もちろん味わいは変わらずお楽しみいただけます！ 沢山コーヒー飲まれる方や大勢の方にお渡ししたいシーンでご活用くださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産にいかがでしょうか。 味わいはシトラスの爽やかさと 紅茶のような華やかで軽やかな口当たりが印象的です。 ※クリアケース同封希望の方は購入時備考欄に「ケース希望」と入力をお願い致します。 ※銘柄はエチオピア　ウォルカサカロです。 ※賞味期限は2026年12月です。

用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 ※クリアケース同封希望の方は購入時備考欄に「ケース希望」と入力をお願い致します。 ※銘柄はミディアムブレンドです。 ※賞味期限は2026年12月です。

入荷時に外装フィルムが折れ、シワになってしまった商品をアウトレット価格で販売致します！ 通常1袋230円のところSALE商品は161円でお届け致します。 中身は問題なく、もちろん味わいは変わらずお楽しみいただけます！ お得に楽しみたい方は是非ご利用くださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に 本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産に いかがでしょうか。 ※銘柄はミディアムブレンドです。 ※賞味期限は2026年12月です。

大容量につき 通常1袋230円のところ138円でお届け致します！(40%OFF) 製造したばかりのフレッシュなドリップバッグをお届けさせていただきます。 この機会にぜひお得にお買い求めくださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用意するのはお湯とカップだけ！ コーヒー器具が無くても手軽に本格的なコーヒーをお楽しみ頂けます。 ご自宅や職場、ちょっとした手土産にいかがでしょうか。 ※銘柄はミディアムブレンドです。 ※賞味期限は2026年12月です。