[ 450g ] コロンビア　ウィラ アルマネグラ

3袋(150gずつ)に分けてお届けします。
ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。

お取り扱い2シーズン目となるMASTERCOL社より、ニュークロップが入荷しました。

今ロットはウィラの中でもオパラパ・ピタリート・パレスティナ エリアの45軒の生産者によって作られました。このエリアのコーヒー生産は山岳地帯ゆえに、一農家辺りの農園面積は 1.5ha~4ha と非常に小さく、家族規模の手作業で行われています。

標高も高く昼夜の寒暖差からチェリーはゆっくり時間をかけて熟れてゆきます。コーヒーの味わいもより一層ダークで味わい深い風味が特徴です。このダークさが名前の由来になっております。『Alma Negra=Black Soul』

紫色のフルーツを思わせる果実味、3つの品種が織りなす複雑みとコロンビアらしいマイルドな口当たりがお楽しみいただけます。


[ 農園情報 ]

生産国　：　Colombia / コロンビア

エリア　：　Huila / ウィラ

ロット　：　Alma Negra / アルマネグラ

生産者　： 　45 名の小規模生産者

エクスポーター　：　MASTERCOL / マステルコル

標高　：　1,550 - 1,900m　

品種　：　Caturra , Colombia , Castillo / カツーラ , コロンビア , カスティージョ

プロセス　：　Washed / ウォッシュド



〜 インポーターより引用 〜

生産処理
① パルピングした状態(ミューシレージ付着)で
48~60 時間醗酵槽に置き、水洗処理
②パラボリック(屋根付)での日陰乾燥 16 日間

今回ご紹介するのは、このウィラ地区オパラパ&ピタリート&パレスティナの標高 1550~1900m に位置する小規模生産者 45軒のコーヒーから作られた『アルマネグラ』です。このエリアのコーヒー生産は山岳地帯ゆえに、一農家辺りの農園面積は 1.5ha~4ha と非常に小さく、家族規模の手作業で行われています。

標高も高く昼夜の寒暖差からチェリーはゆっくり時間をかけて熟れてゆきます。コーヒーの味わいもより一層ダークで味わい深い風味が特徴です。このダークさは名前の由来になっていますが『Alama Negra=Black Soul』、日本語でもよくブラックソウルというフレーズが使われますが、そんな意味合いです。加えて、ジューシーな酸味と甘みのバランスが毎日飲みたくなるような味わいを醸し出しています。