[ 120g ] コスタリカ　シンリミテス

Tasting note : Orange , Caramel , Syrupy , Sweet and Clean

[ 農園情報 ]

生産国　：　Costa Rica / コスタリカ

エリア　：　West Valley / ウェストバレー

マイクロミル　： 　Sin Limites / シンリミテス

プロデューサー　：　Jaime Cardenas / ハイメ カルデナス氏

エクスポーター　：　Exclusive Coffees / エクスクルーシブコーヒーズ

標高　：　1,600m 　

品種　：　Villa Sarchi / ヴィジャサルチ

クロップ　：　2025

プロセス　：　Yellow Honey / イエローハニー


〜インポーターより引用〜

シンリミテスは、マイクロミルの中でも五本の指に入ると言っても過言ではないでしょう。小さなミルですが、綺麗に整備された乾燥テーブルなど、如何に手間暇をかけて生産しているかがわかります。正に職人マイクロミル（ＡＲＴＩＳＡＮ）です。カルデナス氏は、特にハニー製法に熱心に取り組んでおり、彼がコスタリカハニーコーヒーを更に上のステージに引き上げたと言っても過言ではありません。

　2008年のCOEでは堂々の2位を獲得し、その後も入賞を果たしております。また、ＷＢＣ大会では日本代表の選手がシンリミテスコーヒーと共に世界を相手に奮闘し上位入賞を果たしております。

『シンリミテス』とは『無限』の意味ですが、この豆の持つウエストバレー特有のオレンジ系風味とコク、芳醇な甘味からは、コスタリカコーヒーの無限の可能性を感じる素晴らしい一品です。