[ 120g ] ケニア タトゥ AB

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Tasting note : Apricot , Grapefruit , Brown sugar , Creamy

[農園情報]

水洗工場名　：　Tatu Estate / タトゥ農園

プロデューサー　：　 Kofinaf Company Ltd. / コフィナフ社

エリア　：　 Kiambu / キアンブ

生産国　：　Kenya / ケニア

標高　：　1,570ｍ

品種　：　SL28 , SL34

プロセス　：　Washed / ウォッシュド

クロップ　：　2025

グレード　：　AB

エクスポーター　：　 Dormans / ドーマン


〜インポーターより引用〜
生産処理:
1 農園で収穫したチェリーを農園内の水洗工場に搬入
2 赤い実のみを手選別
3 水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング(きれいな水に浸ける。)、水洗
4 アフリカンベッドで天日乾燥
日中(日差ピーク)及び夜間は黄色シートで覆い、パーチメントの均一乾燥を行う

タトゥ農園は、首都ナイロビから 25 kmのキアンブ地域に位置する、ケニアでは珍しい農園です。
タトゥ農園はコフィナフ社が経営しています。コフィナフ社はケニア全体のコーヒー産業の8.5%を占める大きな会社です。

周辺の水源環境にとても恵まれており、ムクユ川とカミティ川に接し、その川の水を近隣の 3 つダムで貯水することで、異常気象下にあっても常に綺麗な水で育成や精製を行える恵まれた環境が整っています。
農業の機械化も進んでおり、土や葉の成分分析を一年を通して行うことで、効果的に施肥するための取り組みも行われています。
農園には常勤スタッフが 80 名、季節労働者が 500 名所属しています。年齢も 18 歳以上に限り、労働条件も種族による差別は撤廃され、全ての労働者が働きに応じて平等に評価される仕組みがあります。労働環境も先進的に整備された農園環境で、技術的指導も受けたスタッフのモチベーションは高く、結果的に品質の向上と安定につながっています。