[ 150g ] コロンビア　ウィラ チロソ

コロンビアから新品種のご紹介です。

初めてのお取引となるMASTERCOL社より、エチオピア原生種系の品種 ” チロソ種 ” のお届けです。

コロンビアのアンティオキア県で昔から植えられてきた品種で、ゲイシャ種に似た細長い形をしています。

2020年コロンビアCOEではチロソ種のコーヒーが1位に輝き近年とても注目を集めています。

今回はこのウィラ地域の標高1580～1900mに位置する小規模生産者15軒からチロソ種のみを集めて作ったマイクロロットです。

コロンビアらしいシトラスやチョコレート、マイルドな質感がありながら品種由来のフローラルな余韻と飲みやすさが印象的です。


[ 農園情報 ]

生産国　：　Colombia / コロンビア

エリア　：　Huila / ウィラ

生産者　：　15 producers in Huila / 15名の小規模生産者

エクスポーター　：　MASTERCOL / マステルコル

標高　：　1,580 - 1,900ｍ 　

品種　：　Chiroso / チロソ

プロセス　：　Washed / ウォッシュド


〜 インポーターより引用 〜

コロンビア南西部ウィラ地域は、アンデス山脈が3つに分岐する部分に位置し、肥沃な土壌に恵まれた場所です。

今回ご紹介するのは、このウィラの標高1580～1900mに位置する小規模生産者15軒からエチオピア系統種チロソ種のみを集めて作ったマイクロロットです。チロソ種とはエチオピア系統種ですが、その生産性の高さ（寒さに強く、収量が高い）から、コロンビア　アンティオキアの一部で昔から好んで生産されてきました。形状がゲイシャ種の様に細長く、華やかさと飲みやすさが特徴の品種です。

精製は、パルピングした状態（ミューシレージ付着）で36～58時間醗酵槽に置き、水洗処理⇒パラボリック（屋根付）での日陰乾燥を15～20日間掛けて、丁寧なFWで仕上げました。