[ 450g ] コロンビア　ハイメ　カスティージョ AAA

3袋(150gずつ)に分けてお届けします。
ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。

探し求めていたナリーニョ地域のコーヒーが入荷しました。
ナリーニョ地域ほぼ赤道直下に位置し、太陽の恵みを存分に受けています。
太平洋が近いことや標高が高いことも相まって素晴らしいテロワールを生み出します。

味わいはジューシーで厚みのあるボディ、そして甘さが強いのが印象的です。
ナリーニョ地域のコーヒーには中々ご縁がなく今回4年振りの入荷です。

品種はカスティージョです。コロンビアで生産される80%はカスティージョといわれコロンビアらしさを存分にお楽しみいただけるかと思います。

アップルや洋梨のような落ち着いた酸、サトウキビのような甘さとハーブのニュアンスが
複雑さをもたらしています。


[ 農園情報 ]

生産国　：　Colombia / コロンビア

エリア　：　Nariño , Consaca / ナリーニョ , コンサカ

農園名　： 　Santa Rosa / サンタ ロサ

プロデューサー　：　Jaime Males / ハイメ マレス氏

エクスポーター　：　Caravela / カラベラ

標高　：　1,850m 　

品種　：　Castillo / カスティージョ

プロセス　：　Washed / ウォッシュド

グレード　：　AAA

〜インポーターより引用〜
ハイメ・マレス氏は妻のエリザベスとサンタ・ロサ農園を運営しています。
1997年以来、長い間コーヒー生産に関わっていましたが、
スペシャルティコーヒーへの参入は2021年と最近始まったばかりです。

プロセスにおいては、
手作業によるチェリーの入念な選別から始まり、伝統的なウォッシュドプロセス、屋根付きパティオで約12日間の乾燥をしています。