[ 450g ] コロンビア　エドゥアル　ピンクブルボン ML

3袋(150gずつ)に分けてお届けします。
ご家族やお友達へお裾分けする際にもご活用ください。

ベリーやアプリコットの酸、ラムレーズンのような甘さ
そして精製由来のスパイシーさと旨味。

発酵感は強くないですが、複雑味のある印象でユニークな一杯です。

[ 農園情報 ]

生産国　：　Colombia / コロンビア

エリア　：　Tolima , Planadas / トリマ , プラナダス

農園名　： 　La Esperanza / ラ エスペランサ

プロデューサー　：　Eduar Giraldo / エドゥアル ギラルド氏

エクスポーター　：　Caravela / カラベラ

標高　：　2,003m 　

品種　：　Pink Bourbon / ピンクブルボン

プロセス　：　Washed / ウォッシュド

グレード　：　ML

〜インポーターより引用〜
エドゥアル・ギラルド氏は妻のディアナ・ロレーナとともに2つのコーヒー農園を経営しています。(ラ・エスペランサとラス・デリシアス)
エドゥアル氏は、両親と祖父母を含むコーヒー農家の長い家系の出身です。彼は2020年頃、他と一線を画すことを目指し、評価される高品質のコーヒーを生産することを決意した。
2023年には、トリマ農務省のプロジェクトでブラジルに行くことができ、そこでブラジルのプロセスや技術的な進歩について学んでいます。

プロセスにおいては、
まず慎重にチェリーを摘み、熟したものだけを選びます。
果肉除去後、密閉されたプラスチックタンクの中で55時間発酵させます。

その後水洗処理、屋根付きの乾燥ベッドで15日乾燥ませます。
そしてさらに機械式の乾燥機にかけ水分値を理想的な数値にします。